recepti

Polnjena teletina plavutica

Kako čudno, da zveni kot teletina plavuti, kajne? In to je, da, ko nam dajo vse ali praktično skoraj vse, kar doma naredimo, se nagibamo k splošnim izrazom. Na primer, piščanec je piščanca in brez stegen, stegen itd.

Z mesom dobimo malo enakega, pravzaprav prav zdaj delamo to ... Dajmo, vedno smo uporabili izraz "meso", da se nanaša na vsak kos ali ploščo, ki je vsebovala isto in, da, zelo pogosto govorimo samo o teletini in svinjini (kot da je piščanec izdelan iz plastelina).

Zdaj je treba postati neodvisen in nenadoma se zavedati, da mesar ni govoril čudno in je vztrajal pri tem, da nam pove stvari, ki so izhajale iz že izumrlega narečja, ampak nas je samo poskušal seznaniti z najboljšim mesom, ki je bilo prilagojeno našim posebne potrebe.

Torej, ko začnemo kuhati, prosimo malo več o kosu, ki vam ga damo danes in ki smo ga vedno imenovali "carne asada" (no, to in še veliko drugih).

To je zelo običajen kos, ki smo ga vsi pojedli ali pripravili ob določenem času; plavuti, meso, za katerega je značilno kuhanje, običajno napolnjeno s tem, da je nekoliko bolj suho.

Naš predlog danes vsebuje zelo preprosto jed, ki se bo izkazala za zelo domače; polnjena perutnina .

Začnemo?

Sestavine:

  • 1 teletina
  • 150 g mletega mesa
  • 1 čebula
  • Sveža goba
  • 1 strok česna
  • 1/2 kozarca belega vina
  • Mleti črni poper
  • Sol
  • Oljčno olje
>

Izdelava:

V času nakupa plavuti bomo mesarja prosili, naj ga pripravimo, da ga napolnimo, saj ga bo tako odprl in pustil z obliko, podobno knjigi.

Začeli bomo tako, da postavimo plavuti na gladko in čisto površino in jo rahlo obarvamo z kladivom za meso (ali pripomočkom, ki ga običajno uporabljate za takšno delo). Pridržujemo si

Čebulo olupimo, narežemo na julienne in jo, ko jo pripravimo, dodamo v posodo, v kateri bomo prej segreli nekaj oljčnega olja in ga pustili, da se poche.

Medtem bomo dobro očistili gobe (pazite, da boste odstranili vse prsti, ki so jih prilepili), jih lupili in valjali. Pridržujemo si

V skledo damo mleto meso in poper. Zmešajte z rokami in rezervo.

Ko čebula postane transparentna, dodamo gobe in pustimo 2-3 minute. Nazadnje dodamo meso, ga obrnemo in ga odstranimo. Priporočilo: Ko mleto meso premešate na posodo, ga ne pustite več kot 15 sekund, saj se bo to končalo v pečici in, če naredimo preveč, bi bilo zelo suho.

Naj se ohladi nekaj minut in polnilo postavimo vzdolž celotnega središča mesa. Nato jo zavijemo in ga povežemo z vrvjo (primerno za kuhanje), ki jo bomo prehodili od konca do konca, da ne bi dobili vsebine. Nasvet: Našli boste recepte, v katerih se uporablja mrežica za lase, vendar je za naš okus veliko boljša pri vrvi. Pridržujemo si

Pečico predgrejemo na 180 stopinj.

Olupite strok česna in laminata.

V ponvi zaužijemo dobro oljčno olje in, ko je vroče, dodamo česen, kar omogoča, da ga naredimo nekaj sekund, ne da bi pri tem prišlo do rjave. Umaknemo se.

Postavite plavuti v posodo, prelijte s predhodno vsebino (česen in olje), belo vino, začinite in pecite približno 25 minut ali do zlato rjave barve (morda prej, tako da, ko naše meso vzemite polovico časa, preverili bomo, kako gre).

Ko končamo, odstranimo, postavimo na leseno desko, odstranimo vrv (ne pozabimo tega!) In jo odrežemo.

Služi skupaj z okrasom, ki nam je všeč in pripravljen.

Imeli bomo to okusno polnjeno govejo fino !