recepti

Marširate eno od predjedov !!

Prišlo je lepo vreme in z njim želja po odhodu, da bi uživali na prostem in seveda vrnili k tej navadi, ki se ob prihodu septembra zdi, da pusti nekaj parkiranega; Tisti, ki gre za prigrizke!

To nas prikrajša in, če imate teraso doma, vam sploh ne povemo (ne povemo vam, ampak sprejemamo vabila ...).

Zato vam danes prinašamo nekaj idej, natančneje tri, da boste za vikend imeli čas za organizacijo največjega predjeda, kjer je ključni del vaše izdelave.

Začnemo?

Patatas bravas

Nedvomno je ključ za pripravo dobrih bravasov izbira pravega krompirja, pravilno rezanje, dajanje prave količine cvrtja in, seveda, serviranje z omako, ki pretvori preprost krompir v posodo, ki traja le nekaj sekund. tabela

Sestavine:

Za krompir :

  • 4 krompirja
  • Oljčno olje
  • Sol
>

Za omako :

  • 1 rdeča čebula
  • 3 stroke česna
  • 12 zrn črnega popra
  • 1 posušeno in veliko papriko
  • 1 ñora
  • 1 žlica sladke paprike
  • 1 žlico začinjene paprike
  • 2 žlici moke (ali 1 koruznega škroba)
  • Oljčno olje

Izdelava:

Začeli bomo pripravljati omako . Za to olupite čebulo, razdelimo jo na dva dela in jo vržemo v lonec skupaj s čilijevo papriko, česnom (celim in neolupljenim) in poprom. Pokrijte z vodo in kuhajte na majhnem ognju približno 45 minut. Priporočilo: Poskusite občasno spremljati vsebino, da zagotovite, da voda sploh ne bo porabljena, če je tako, dodajte še malo več.

Po tem času se umaknemo in rezerviramo.

V ponvi namažemo tok olivnega olja in, ko je vroče, dodamo moko in ko rahlo opečemo, dodamo papriko. Odstranimo tako, da ne gorijo (zelo previdno, saj obe sestavini to počneta z lahkoto) in juho malo po malo vključimo. Ta zadnji korak bo izveden s livarskim loncem in finim mrežastim sitom, da se prepreči padce odpadkov.

Količina, ki jo uporabljamo juho, bo odvisna od teksture, ki jo želimo doseči za našo omako, pri čemer vedno računamo, da bo nekoliko lažja od, na primer, ketchupa.

Krompir si umijte, lupite, razrežite tako, da vstavite nož in "odtrgate" kos (da sprostite nekaj škroba) in prepražite v obilnem vročem olju.

Vzamemo, pustimo na vpojnem papirju, solimo in postrežemo, prelijemo omako.

In pripravili bomo te velike pogumne krompirje !

Chorizos a la cider

To je ena izmed najbolj značilnih jedi ali obrokov v Asturiji (čeprav jo v Galiciji pripravljajo tudi z vinom).

To je okusno predjed, ki bo s kruhom navdušil vsakogar, ki ga bo okusil.

Sestavine:

  • Svež korizos (približno 500 g)
  • 125 ml jabolčnika

Izdelava:

Da bi bil ta recept popoln, bomo vedno morali uporabiti sveže chorizos dobre kakovosti (ki so sočni in ne težko) in naravnega jabolčnika (nikoli tisti s plinom).

Začeli bomo božati (na mehak način in s fino posodo) večkrat klobase, tako da se, ko se kuhajo, ne odprejo in poleg tega sprostijo del maščobe, ki ga vsebujejo.

Narežite na rezine in označite na ponvi na visoki vročini. Nato dodamo jabolčnik, pustimo vreti približno 3-4 minute in znižamo toploto.

Hranite še 12 minut (ta čas bo odvisen od velikosti in količine chorizo) in, ko se bo alkohol zmanjšal in zgostil, odstranite in dobro ogrejte (idealno v glineni lonec).

In z okusnim jabolčnikom bomo imeli te okusne jedi !

Čebula s pivom

Ob piščančjih krilcah so bili čebulni obročki vedno ena najbolj zahtevnih predjedi, ko gre za izbiro predjedi.

Zelo enostavno jih je narediti in prepričani smo, da jih boste ljubili.

Sestavine:

  • 1 čebula
  • 1 kozarec mleka
  • 1 blond pivo
  • Pšenična moka
  • Mleti črni poper
  • Sol

Izdelava:

Začeli bomo z luščenjem in rezanjem čebulnih obročev.

V skledi nalijemo mleko in vstavimo obročke, ki jih pustimo potopiti približno 30-45 minut. Na ta način bomo zmanjšali njihovo intenzivnost in rezultat ne bo tako močan.

V skledi pomešamo moko s pivom in sezono. Količina piva, ki jo bomo uporabili, bo tista, ki nam bo dala paste, podobne strukturi tempure (niti debele niti tekoče). Priporočilo: Pivo poskusite dodati malo po malo, tako da rezultat ne bo preveč tekoč, ker če se to zgodi, se testo ne bo držalo čebule.

Po 30-45 minutah smo odstranili obročke, pustili, da se izčrpajo in jih prešli skozi mešanico moke in piva.

Popecite v obilnem vročem oljčnem olju, dokler ne postanejo rjave barve, ko jih odstranimo, pustimo na kuhinjski vpojni papir in postrežemo.

In ti okusni čebulni obročki bodo pripravljeni za pivo !

In s katerimi od teh prigrizkov ostanete? Mi s tremi!

Nasvet: Če imate doma glinene lonce, jih uporabite, saj bodo poleg boljše obdelave vsebine in daljše toplote dali našim predjedom tudi originalen pridih.

In če jih želite pravilno pripraviti, boste morali zamenjati samo moko s koruznim škrobom v salsa bravi in ​​poskrbeti, da bo mogoče zaužiti vse začimbe (ne pozabite, da obstaja nekaj, kot je curry, ki ima sledi) in da chorizo pridobivate ga tudi (nekatere klobase so narejene z določenimi marinadami ali tam, kjer so narejene druge hrane, ki vsebujejo navedeno beljakovino, kar vodi do grozeče navzkrižne kontaminacije).

Kar se tiče čebulnih obročev, lahko tukaj najdete svoj recept brez glutena. Če pa jim želite dati ta dotik piva, uporabite brezglutensko in moko zamenjajte z eno za uživanje v primeru celiakije.