recepti

Vdovski krompir

Vdovski krompir je ena od tistih jedi, ki so označene kot 100% domače.

Za nas je vsakič, ko smo jedli, izzvali tisto tolažilno in domačo občutek, da so samo plošče vsega življenjskega vzroka. In ti krompir so.

Pred leti smo se malo pognali o izvoru njihovega imena, doma pa so nam povedali, da so bile v času pomanjkanja in lakote kuhane jedi, da bi pomirile lakoto, ogrele telo in poleg tega uporabile nekaj hrane, ki so bile na voljo v shramba, eden od njih, krompir .

In da je krompir vedno imel vodilno vlogo v tistih strašnih časih, ko je bila hrana pomanjkljiva. Ena izmed najpogostejših razprav je bila pri kuhanju krompirja, ki je bil sestavljen iz kuhanja v loncu z vodo, dokler se slednji nekoliko ne zgosti zaradi škroba, ki ga je sproščal prvi. In skupaj s kruhom so bili jedilnik mnogih. Soočeni s tem pogojem "samote" sestavin (obara je imela samo krompir), je ta jed začel biti znan kot vdovaren dušeni krompir .

S časom je bilo dodanih še več stvari, vendar se je ime, s katerim je bila ta jed krštena, še naprej ohranilo.

Danes vam predlagamo, da pripravite ta recept, ki je, čeprav nima samo krompirja, zelo blizu številnim različicam, ki so prišle kasneje.

Začnemo s tem vdovljenim krompirjem ?

Sestavine:

  • 750 g krompirja
  • 1/2 velikega čebule
  • 1/2 čajne žličke paprike kave
  • 750 ml vode
  • Svež peteršilj
  • Žafran v niti
  • 1/2 tableto koncentrirane juhe
  • Oljčno olje
  • Sol
>

Izdelava:

Začeli bomo lupljenje in fino sekljanje čebule . Pridržujemo si

Krompir operemo, ga olupimo in narežemo v razpoke, to pomeni, da namesto rezanja položimo nož in ga vrgnemo, kot bi ga želeli razdeliti. Na ta način bomo krompir dobili več škroba in delovali kot najboljši zgoščevalec. Pridržujemo si

V ponvi splaknemo vodo in segrejemo, dokler se ne zlomi in zavre. Dodajte tableto za juho, spustite toploto in mešajte, dokler se ne raztopi. Ko to stori, se umaknemo in rezerviramo.

V ponvi zmešajte nekaj oljčnega olja (približno 3 žlice) in, ko je vroče, dodajte čebulo, da jo nekaj minut popražite.

Ko vidimo, da se začne rjavec, dodamo krompir in ga, ne da bi se zavrtel, hranimo še 5 minut, ko bomo vrgli papriko, pustite nekaj minut, da sta krompir in čebula dobro impregnirana. .

Po tem času smo vključili vodo. Priporočilo: Potrebovali bomo le dovolj, da ga pokrijemo, tako da, če imate dovolj, ga rezervirajte v primeru, da ga bomo morali uporabiti kasneje.

Okusimo in začinimo. Nasvet: Ne pozabite, da koncentrirane juhe tablete že dajejo močan okus, zato je najbolje, da jih ne porabite s soljo in se ne popravite.

Sesekljite s svežim peteršiljem (približno 3-4 palice) in ga zmešajte v malto z nekaj žafranskimi nitmi . Videli boste, da vsebina postane nemogoča pasta, zato dodajte žlico juhe, ki smo jo rezervirali (ali če smo iz iste ponev vse porabili) in jo odstranite, dokler se popolnoma ne umakne.

Vstavimo ga v lonec in premešamo.

Postavite na srednje nizko toploto in pustite, da kuhamo približno 30 minut ali dokler krompir ni mehak. Če želite to preveriti, odstranite krompir in ga vbrizgajte z nožem.

Ko ste pripravljeni, ga odstranite iz toplote in dobro ogrejte.

In imeli bomo te okusne vdovele krompir !