recepti

Mousse iz pacharana in malin

Gurmanska sladica z okusom Navarra. Recept za pacharán in maline mousse je tako enostavno, da ga bo presenetilo. Pacharán je liker Navarra, narejen iz grozdnih jagod. Njegova poraba sega v preteklost že več stoletij, ta liker je bil vročen na poroki Gonofre de Navarra v stoletju leta 1415. V drugem članku Okdiario-receptov smo naredili horchata kremo, danes mousse of pacharán in maline.

Od domače pacharán do industrijske

Pacharán liker, znan od davnih časov, je bil narejen v številnih domovih v Navarri, kar se še vedno dogaja . Toda od domačega likerja do njegovega industrijskega razvoja je minilo stoletje.

//www.instagram.com/p/BVdoA90AhBV/?tagged=pacharan&hl=sl

Sredi 20. stoletja, leta 1956, je bil ustanovljen liker pacharán Zoco, eden najbolj znanih zahvaljujoč prizadevanjem Ambrosia Velasca. Ambrosio je, kot vsak Navarra, okusil pacharán in vedel, kako cenjen je v Navarri kot prebavni, je mislil, da ga lahko s proizvodnjo na industrijski način uspe v preostali Španiji. Žganje Zoco je bilo prvo s časom, ko bi druge znamke sledile zgledu prodaje v drugih delih Španije in tudi izvoza

Recept mousse in malin pacharán

Sestavine

  • 250 g lahke kreme
  • 100 g malin
  • 250 ml pikarana
  • 3 listi želatine
  • 80 g sladkorja

Priprava

  1. Dodajte želatine liste v ravno skledo z malo vode (pokrijte jih približno 2 cm). Če nimate želatinskih listov in namesto tega imate nevtralni prašek, ga lahko nadomestite, pri čemer upoštevajte, da 3 listi želatine ( ki nosi ta recept) je enaka ½ ovojnice nevtralne želatine.

  2. Operite in vnesite maline v mešalnik ali predelovalec hrane. Triturirajte, dokler ne dobite finega kaše. Dodajte pacharán in znova zdrobite.

  3. Prenesite rezultat mešanice preko kitajskega tipa cedilo, da odstranite majhne koščke.

  4. Pripravite ponev na majhnem ognju in s sladkorjem in želatino, raztopljenim v vodi, zmešajte sadni pire v mešanico s pacharanom. Kuhajte 15 minut na majhnem ognju in občasno mešajte .
  5. Naj se ohladi.

  6. Ko opazimo, da je prejšnja zmes skoraj pri sobni temperaturi, sestavimo kremo in jo malo po malo dodamo ostalim sestavinam, dokler ne dobimo teksture pene.

Morda vas zanima tudi

5 sladic s cavo

Če vam je všeč recept pacharán mousse in malin, ga lahko delite na vaših priljubljenih družabnih omrežjih (Twitter, Facebook, itd). Vsak dan bodo za vas pripravljeni novi recepti in triki. Spremljajte nas na Facebooku @okrecetasdecocina!