recepti

Škotska jajca

Škotska jajca, običajen aperitiv na pikniku v Združenem kraljestvu. Trdo jajce, piščančje meso in testo. V drugem članku Okdiario-recepta smo naredili zdrobljena jajca. Danes vam povemo, kako pripraviti škotska jajca.

Izvor recepta ni jasen, saj kot ponavadi obstaja več teorij. Na primer, veleblagovnica Fortnum & Mason v Londonu navaja, da so leta 1738 ustvarili škotska jajca. Najstarejši tiskani recept za ta jajca se pojavi leta 1809 v knjigi gospe Rundells A New System of Domestic Cookery . V Združenem kraljestvu so ta jajca tako porabljena, da se celo prodajajo že pripravljena v supermarketih. Imenujejo jih „jajca za zabave“, „jajca za piknik“. Postrežemo z ranchera omako, vročo omako ali majonezo.

Škotska jajca

Sestavine za 4 osebe

  • 6 velikih jajc
  • 400 g mletega piščančjega mesa
  • 1 in ½ čajne žličke mletega ingverja
  • 2 čajni žlički sojine omake in jabolčnega kisa
  • 1 čajna žlička sladkorja
  • 2 nasekljano mehko čebulo
  • 1 skodelica panko krušnih drobtin (povedal vam bom, kako jo narediti) ali krušne drobtine
  • ½ skodelice univerzalne moke
  • 1 čajna žlička soli
  • Ekstra deviško oljčno olje
  • Črni poper
  • 80 ml mleka
>

Priprava

Postavite v veliko lonec vodo in zavrite, položite jajca in zavrite pet minut, tako da je rumenjak kremast, če vam je ljubše, da trdni rumenjak zavre sedem minut. Medtem pripravimo hladno vodo in led, ko pet minut minimo (ali sedem, odvisno od izbranega časa), kuhana jajca postavimo v hladno vodo z ledom. V skledi združimo meso in piščanca, s sladkorjem, sojino omako, jabolčnim kisom in črnim poprom. Dodajte mleti ingver in sesekljano čebulo.

Zdaj dajemo tri krožnike, prvo s pol čajne žličke moke iz mletega ingverja, žličke soli in črnega popra. V drugi posodi 60 ml mleka, v tretji posodi pa panko ali krušne drobtine. Z mokrimi rokami piščančje meso ločite na štiri dele.

Pustite jih na papirju za peko in poravnajte vsak del piščanca z valjarjem ali dnom kozarca . Moramo narediti piščančje meso v redu, s tem bomo zavili jajca. Po drugi strani pa lupite kuhana jajca, - ne zamudite tega trika, da z lahkoto olupite jajca -.

Jajca najprej damo za mleko, nato za moko in jih nato ovijemo v plast mletih piščančjih mesa. Ko smo jajce zavili v piščančje meso, spet prelijemo mleko, moko in panko . Pripravite posodo z deviškim oljčnim oljem in prepražite v serijah po 2 ali 3 jajcah . Pustite jih stati na kuhinjskem papirju, da sprostijo odvečno olje.

Morda vas zanima tudi

Jajce v gnezdo s sirom

Če vam je všeč škotska jajca . Lahko ga delite na vaših najljubših družabnih omrežjih: (Twitter, Facebook, itd ...), ← imate različne ikone za pritisnite. Vsak dan bodo za vas pripravljeni novi recepti in triki. Sledite nam na Facebooku @okrecetasdecocina!

Elena Bellver