recepti

Cajunska omaka

Cajun omaka je narejena z mešanico začimb, ki je osnovna sestavina za slavni cajunski krompir. V drugem članku Okdiario-recepti smo naredili maroško ocvrto paradižnikovo omako. Danes Cajun omako

Ljudje iz Cajuna

Cajunci ali akadijci so etnična skupina, ki izvira iz izgnancev iz Acadie, saj so jo imenovali nekdanji pomorski provinci Kanade in del Quebeca, ki so v teh ozemljih naseljevali v 18. stoletju. Cajun kot jezik ima francoski koren. Ta etnična skupina trenutno živi v južnem Laosu, njen kulturni vpliv je prisoten predvsem v mestih, kot sta Lake Charles ali Lafayette . Cajune so ameriške vlade leta 1980 priznale kot nacionalno etnično skupino.

Po krizi v Združenih državah leta 1929 so se številni Cajunci naselili v Louisiani na povabilo svojega guvernerja. Njegovo kuhanje je bilo vedno odvisno od virov hrane, ki so mu bili na voljo. Tako so skupnosti, ki so živele v bližini morja, prehranile predvsem rib in školjk. Notranjost divjadi in zelenjave, kot so mirlitoni . Cajunci so bili spretni kmetje in rančerji, prašič je bila ena izmed živali, ki so se najbolj dvignile in jo izkoristile. Vsaki živali je bil dodeljen en del na družino.

Značilne jedi gastronomije Cajun so pari riž, kateremu se dodajo druge sestavine. Domače klobase ali krvne klobase, kot je boudin in nekaj marikovih jedi. Začimbe, kot tudi čebula, zelena in korenje, so pogosto prisotne v mnogih njihovih receptih.

Cajunska omaka

Ni "enotnega recepta Cajun omake", ampak različne različice, ki imajo veliko sestavin, kot so začimbe . Ta recept za uživanje oljčnega olja lahko brez težav shranite v hladilniku in ga dodate v solate, zelenjavo ali katero koli drugo jed.

Sestavine

  • ½ čajne žličke soli
  • ½ česen v prahu
  • Ena čajna žlička paprike
  • Cayenska paprika
  • 2 žlici nasekljane čebule
  • 2 žlici fino narezane zelene
  • Polovica suhega timijana in polovica origana
  • 120 ml ekstra deviškega oljčnega olja
>

Priprava

Olje v mešalniku dodajte skupaj z vsemi sestavinami, večkrat udarite po 30 sekund. Shranjujte v stekleni posodi, ki je nepredušna, (pripravite čičeriko, šparglje itd.).

Morda vas zanima tudi

Romesco omaka

Všeč vam je bila postelja Cajun omake. Lahko ga delite na vaših priljubljenih družabnih omrežjih (Twitter, Facebook, itd.), ← imate različne ikone, ki jih želite pritisniti. Vsak dan bodo za vas pripravljeni novi recepti in triki. Sledite nam na Facebooku @okrecetasdecocina!

Elena Bellver