recepti

Hake Galician

Hale Galicijski, Galicija ima tako bogato kuhinjo, da so nekateri recepti poimenovani po galicijskem hobotniku, loncu, empanadi. V Okdiario-receptih vam povemo recept osliča la gallega.

Med najbolj znane jedi galicijske gastronomije spadajo lacón con grelos in galicijska lonec. V Galiciji so številne enolončnice, ki jih običajno spremljajo cachelos, krompir, kuhan s kožo. Galicija ima odlične surovine, od morja in kopnega. Morski sadeži, ribe, dobro meso, zelenjava, kot so zelenice repe in njihovi dobro znani krompir. Ni presenetljivo, da takšne slastne recepte dobijo s tako dobro hrano. V Galiciji je odličen obrok, ki ga potrdi.

Hake Galician

Sestavine za 4 osebe

  • 800 g rezine osliča, lahko so sveže ali zamrznjene
  • 4 srednje velika krompirja enake velikosti
  • 6 žlic deviškega oljčnega olja
  • 1 žlica sladke paprike
  • 1 velika čebula
  • 4 valjčkov česna
  • En liter vode
  • Lovorjev list
  • Pol čajne žličke soli
>

Priprava

Najprej speremo krompir, vendar kože ne odstranjujemo, saj ko jih odstranimo, jim želimo pri kuhanju dati prednost. Nato v lonec dodajte liter vode z lovorovim listom in pol čajne žličke soli in narezano na delce.

Dodamo krompir in kuhamo med 20 in 30 minut, krompir se preluknjamo z vilicami, da vidimo, ali je mehak. Ko opazite, da so malo kratki (na primer, ko vzamejo 15 ali 20 minut), vzamemo krompir iz lonca. Odlepite jih z lupino krompirja, pazite, da jih ne zažgete in jih narežete na debele rezine. Ponovno jih dodamo v lonec, dodamo pa tudi rezine osliča. Kuhamo približno 10 minut na srednjem ognju.

V ponvi dodajte oljčno olje in česen. Rjavimo jih približno dve minuti in pazimo, da ne gori. Nato dodajte papriko in pogasite ogenj. Osušite osipa in krompir v odtočni del, da sprostite odvečno vodo . Vstavimo jih v posodo in prelijemo s česnovo omako in papriko.

Morda vas zanima tudi

Lacón a la gallega

Če vam je všeč mesto galicijskega osliča. Lahko ga delite na vaših priljubljenih družabnih omrežjih (Twitter, Facebook, itd.), ← imate različne ikone, ki jih želite pritisniti. Vsak dan bodo za vas pripravljeni novi recepti in triki. Sledite nam na Facebooku @okrecetasdecocina!

Elena Bellver