recepti

Domači cmoki iz paradižnika

Domači recept za vse življenje. Recept za mesne kroglice s paradižnikom je preprost za pripravo, okusen je in tudi zelo vsestranski. Omaka vam služi tudi za testenine ali riž. V drugem članku Okdiario-receptov smo naredili piščančje in špinače mesne kroglice, danes še eno sorto s paradižnikom.

Zgodovina mesnih kroglic

Mesne kroglice - mleto meso v obliki kroglice, pomešane z drugimi sestavinami, kot so kruh, jajca ali začimbe - so zelo star recept. Pojavili so se v kitajski kuhinji v času dinastije Qin (221 do 207 pr. N. Št.).

Vendar pa je v teh starodavnih mesnih kroglicah malo podrobnosti; Da bi govorili o prvih receptih pisanih mesnih kroglic, bi jih morali poiskati v rimskih knjigah, kot je Apicius, kjer že navaja recepte za mesne kroglice ali arabske kuharske knjige. Arabci so kuhali jagnje z začimbami, citrusom in jajčnim rumenjakom.

V Španiji obstajajo knjige, kot je Infanta María de Portugal iz 16. stoletja, ki zbira recepte mesnih kroglic z mleto svinjino, moko in jajcem. Torej vsakič, ko uživate v mesnih kroglicah v omaki, se spomnite, da se že več stoletij štejejo za poslastico.

Recept mesnih kroglic z domačim paradižnikom

Sestavine za 4 osebe

  • 300 g govedine
  • 200 g mletega svinjskega mesa
  • 100 ml belega vina
  • 2 žlici sesekljanega peteršilja
  • 1 strok česna
  • Sol in poper
  • 2 jajca
  • 125 mleka
  • 100 g moke
  • 3 rezine trdega kruha

Za omako

  • 300 ml ocvrtega paradižnika
  • 1 rdeča paprika
  • 1 zeleni poper
  • Čebula
  • 2 stroka česna
  • Lovorjev list
  • Malo sladkorja
  • ½ čajne žličke origana
  • Sol in črni poper

Priprava

  1. Začnemo mešati dve vrsti mesa, dodamo vino in ga pustimo počivati.

  2. Po drugi strani pa v mešalniku razpnemo kruh in dodamo mleko, ga zdrobimo. Mesu dodamo malo soli, popra, jajca in kruha, ki smo ga razsekali, potrebujemo narezan peteršilj.
  3. Zmešajte vse te sestavine. Pustite stati približno deset minut in naredite mesne kroglice.

  4. Čebulo in česen olupite, narežite jih na koščke s papriko. V olivnem olju prepražimo tri minute . Dodajte lovorjev list in ocvrti paradižnik.
  5. Paradižnik kuhamo 2 minuti in dodamo malo sladkorja, da zmanjšamo kislost.

  6. Zdaj dodamo mesne kroglice v omako. Pijte in kuhajte 10 minut, ko vzamete pet, jih vrnemo. Nato pustite stati približno pet minut, poskusite sol in postrezite.

Video recept mesnih kroglic z paradižnikom

Morda vas zanima tudi

Pepper piščanec

Če vam je všeč recept mesne štruce z paradižnikom, ga lahko delite na vaših najljubših družabnih omrežjih (Twitter, Facebook, itd.). Vsak dan bodo za vas pripravljeni novi recepti in triki. Sledite nam na Facebook, @okrecetasdecocina!