Domači recept za vse življenje. Recept za mesne kroglice s paradižnikom je preprost za pripravo, okusen je in tudi zelo vsestranski. Omaka vam služi tudi za testenine ali riž. V drugem članku Okdiario-receptov smo naredili piščančje in špinače mesne kroglice, danes še eno sorto s paradižnikom.
Zgodovina mesnih kroglic
Mesne kroglice - mleto meso v obliki kroglice, pomešane z drugimi sestavinami, kot so kruh, jajca ali začimbe - so zelo star recept. Pojavili so se v kitajski kuhinji v času dinastije Qin (221 do 207 pr. N. Št.).
Vendar pa je v teh starodavnih mesnih kroglicah malo podrobnosti; Da bi govorili o prvih receptih pisanih mesnih kroglic, bi jih morali poiskati v rimskih knjigah, kot je Apicius, kjer že navaja recepte za mesne kroglice ali arabske kuharske knjige. Arabci so kuhali jagnje z začimbami, citrusom in jajčnim rumenjakom.
V Španiji obstajajo knjige, kot je Infanta María de Portugal iz 16. stoletja, ki zbira recepte mesnih kroglic z mleto svinjino, moko in jajcem. Torej vsakič, ko uživate v mesnih kroglicah v omaki, se spomnite, da se že več stoletij štejejo za poslastico.
Recept mesnih kroglic z domačim paradižnikom
Sestavine za 4 osebe
- 300 g govedine
- 200 g mletega svinjskega mesa
- 100 ml belega vina
- 2 žlici sesekljanega peteršilja
- 1 strok česna
- Sol in poper
- 2 jajca
- 125 mleka
- 100 g moke
- 3 rezine trdega kruha
Za omako
- 300 ml ocvrtega paradižnika
- 1 rdeča paprika
- 1 zeleni poper
- Čebula
- 2 stroka česna
- Lovorjev list
- Malo sladkorja
- ½ čajne žličke origana
- Sol in črni poper
Priprava
- Začnemo mešati dve vrsti mesa, dodamo vino in ga pustimo počivati.
- Po drugi strani pa v mešalniku razpnemo kruh in dodamo mleko, ga zdrobimo. Mesu dodamo malo soli, popra, jajca in kruha, ki smo ga razsekali, potrebujemo narezan peteršilj.
- Zmešajte vse te sestavine. Pustite stati približno deset minut in naredite mesne kroglice.
- Čebulo in česen olupite, narežite jih na koščke s papriko. V olivnem olju prepražimo tri minute . Dodajte lovorjev list in ocvrti paradižnik.
- Paradižnik kuhamo 2 minuti in dodamo malo sladkorja, da zmanjšamo kislost.
- Zdaj dodamo mesne kroglice v omako. Pijte in kuhajte 10 minut, ko vzamete pet, jih vrnemo. Nato pustite stati približno pet minut, poskusite sol in postrezite.
Video recept mesnih kroglic z paradižnikom
Morda vas zanima tudi
Pepper piščanec
Če vam je všeč recept mesne štruce z paradižnikom, ga lahko delite na vaših najljubših družabnih omrežjih (Twitter, Facebook, itd.). Vsak dan bodo za vas pripravljeni novi recepti in triki. Sledite nam na Facebook, @okrecetasdecocina!
