recepti

Enostavno nougat flan

Flan de nougat, ali si imel božično mehko nugat? Predstavljamo vam preprost in precej hiter recept, kar bo zagotovilo zmago! V drugem članku Okdiario-recepta smo naredili napolitanski flan. Danes nugat.

Nougat je sladka s stoletji antike, ki sega v 11. stoletje na Arabskem polotoku. Vse sestavine nugata so značilne za arabske slaščice, kot so oreški, med in sladkor. Arabci so bili tisti, ki so uvedli nugat v Španiji.

Sexona je bilo ime, ki ga je Jijona prejela od 12. stoletja pod arabsko dominacijo. Prehod te kulture je pustil pečat na teh deželah, obstajajo dokazi, da je bil nugat že izdelan v Jijoni v 16. stoletju. Fernando Galiana, rojen v Jijoni in raziskovalec njene zgodovine, navaja, da beseda turrón prihaja iz detorrata, mešanice z medom in orehi, ki se kuhajo neposredno v ognju .

Enostavno nougat flan

Sestavine

  • 200 g Jijona nugata, mehkega
  • 3 velika jajca
  • 250 ml mleka
  • 2 žlici rjavega sladkorja
>

Za tekoče sladkarije

Lahko ga kupite ali naredite doma

  • 200 g sladkorja
  • 150 ml vode pri sobni temperaturi
  • 50 ml vroče vode
  • Žlico limoninega soka

Priprava

V mešalniku smo dali jajca, razpadlo nugat, mleko in sladkor. Beat v serijah po 20 sekund, dokler ne dobite fine kreme. Pripravite tekoči karamel, ki bo nato šel na dno kalupa nugat flan. Če želite prihraniti čas, lahko kupite tekoče sladkarije.

Priprava tekoče sladkarije

  • V ponvi dodajte sladkor in 150 ml vode pri sobni temperaturi. Postavimo ga na srednji ogenj in mešamo, ne da bi uporabili žlice. Dvignemo toploto in nadaljujemo premikanje ponev, dodamo žlico limoninega soka.

  • Ko se sladkor zatemni, vzemite malo karamele z žličko in pustite, da pade na kozarec vode. Kmalu bomo videli, da če kapljice kristalizirajo in ostanejo trdne, imamo želeno točko v naših bonbonih. Če ga še nimate, mu dajte 50 ali 1 dodatno minuto in ponovite ta preskus.
  • Nato odstranite ponev s toplote in dodajte 50 ml vroče vode, pazite, da skoči, prelijte malo po malo in previdno, da nas ne opečete.
  • Zahvaljujoč vodi, ki smo jo dodali, bo karamel bolj razredčen, zato ga lahko shranimo v kozarec za uporabo v tem receptu za nugat puding ali katerokoli drugo.

V receptu za vino se vrnemo z dodajanjem tekočega karamela, ki pokriva celotno površino v plesni za mikrovalovno pečico. Nato zlijte v kalup zmes, ki jo imamo v mešalniku. Mikrovalovno pečico nastavite na največ 5 minut in nato v mikrovalovni pečici pustite 3 dodatne minute počitka.

Če želite vedeti, ali je nastavljen

Po tem, ko opravimo preizkus s palico, ga predstavimo v sredini plašča, če pride ven čisto, nastavimo ga, če ne, moramo podvojiti še minuto pri polovični moči (ne pa maksimalno v primeru prehoda). Časi kuhanja se včasih nekoliko razlikujejo zaradi velikosti sestavin (kot so jajca) ali moči same pečice.

Dobro jutro! Danes imaš čas za mojo rjavo Jijona-Xixona Nougat, ki je mehka in bogata, potem mi povej, kako si odšel;

Fotografija, ki jo je objavil M Eugenia Sanz (@lasrecetasfacilesdemaria) dne 4. december 2016 ob 2:36 PST

Morda vas zanima tudi

Mocha Light Flan

Če vam je všeč post od nougat flan. Lahko ga delite na vaših priljubljenih družabnih omrežjih (Twitter, Facebook, itd.), ← imate različne ikone, ki jih želite pritisniti. Vsak dan bodo za vas pripravljeni novi recepti in triki. Sledite nam na Facebooku @okrecetasdecocina!

Elena Bellver