recepti

Recept Panchineta ali Pantxineta za božič 2018

Panchineta ali pantxineta je tipična baskovska sladica, ki je pripravljena z listnato testo, kremo in oreški. Je eden izmed najljubših in najbolj priljubljenih okusov te regije, zlasti v San Sebastianu, kjer ga je v začetku 20. stoletja ustvarila slaščičarna Otaegui. Užitek v tradicionalni pripravi najdemo v tankih zlatih plasteh hrustljavega lisičja. Po drugi strani pa jo dopolnjuje polnilo iz mehke pekovske kreme, ki je posuta z opečenimi mandlji.

Glede na hranilne lastnosti je idealna sladica za polnjenje energije po kosilu ali prigrizku. Masa lisičja je predstavljena kot odlična možnost, ko gre za vključevanje ogljikovih hidratov na zdrav in okusen način. Po drugi strani pa je hranilna vrednost jajc kreme za pecivo, panchineta ali pantxineta popolna hrana. Še posebej, če dodamo vitamine in antioksidante, ki so prisotni v mandeljnih, ki dopolnjujejo in okrašujejo sladico.

Tisti, ki želijo dati večjo hranilno vrednost, lahko vsak obrok spremljajo z nekaj sadne omake . Priprave nimajo zapletov, ne glede na to, ali uporabljate doma pripravljeno listnato testo ali če ste izbrali plošče iz lisičja v trgovini.

Sestavine:

  • 2 listi testenin
  • 1 rumenjak
  • 3 žlice sladkornega stekla
  • 200 gr mandeljnih

Pecivo:

  • 5 beljakov
  • 100 g rafinirane koruzne moke
  • 150 g sladkorja
  • 1 l mleka
  • 1 žlico masla
  • Kosi limonine in pomarančne lupine
  • Cimet

Priprava:

  1. Za sladoledno kremo se mleko segreje, limonino in pomarančno lupino pa dodamo s cimetom in maslom .
  2. Dodajte malo tega pripravka v skledo, da navlažite sladkor in moko, ki jo je treba mešati in nato dodajte jajca.
  3. Med mešanjem dodajte preostalo aromatizirano mleko in ga položite na ogenj. Revolver
  4. Ko se vre vre, zmanjšajte toploto na minimum in nadaljujte z mešanjem, dokler ne opazite kremasto konsistenco.
  5. Pladenj za peko prekrijte s pladnjem in položite list listnega testa. Robove prepojite z rumenjaki, ki so se spustili v vodo.
  6. Dodajte kremo za pecivo, razmažite in pokrijte z drugim listom.
  7. Ko so robovi dobro pritrjeni, popecite in sesekljane mandlje ter potresite s sladkorjem v prahu . Pustite 40 minut v pečici pri 160 °.
  8. Porcije poškropite s sladkorjem v prahu in vsak del pustite na toplem.

Ta okusna domača panchineta bo na vaše božične zabave prijetno zadovoljna. Ali si drznete domov?