recepti

Tequila omaka

Idealen recept za meso, tequila omako, narejeno iz limonine bele tekile, cilantro. Tekila ima močan, rahlo grenak okus, ta tekila omaka je mehkejša pri dodajanju kreme ali izhlapevanju mleka pri pripravi. V drugem članku Okdiario-recepti smo naredili enostavno barnesa omako, danes tequila omako.

Razlike med tekilom in mezcalom

Tequila je tradicionalna destilirana tekočina iz Mehike, narejena iz praženih src rastline, imenovane agave . Predhodniki tekile so zelo stari v letu 1000. C do 200 AD so Azteki pripravili pijačo, imenovano pulve, s sokom agave. Dobili so tekočino z mlečno teksturo. Vendar pa bo kasneje v šestnajstem stoletju, ko je začela destilirati.

Zdi se, da so Španci, ki so prispeli v Mehiko, brez alkohola, začeli destilirati agave in ustvarili mezcal. Mešanica in tekila nista enaki. Mezcal prihaja iz najrazličnejših agav, tudi mešanje več, da bi ga naredili, tekila pa je narejena samo iz modre agave. Leta 1975 so dosegli oznako porekla Tequila in samo 5 držav v Mehiki lahko pripravi tekilo. Mešanica je dosegla svojo DO leta 1995 in za zdaj jo lahko pripravi 9 držav.

//www.instagram.com/p/BVfumsYgK6P/?tagged=tequila&hl=sl

Španska vlada je sredi šestnajstega stoletja nadaljevala z zgodovino tekile in odprla trgovsko pot med Manilo in Mehiko. Leta 1600 je Pedro Sanchez de Tagle, Marques de Altamira, začel industrijsko izdelovati tekilo v Jalisku.

Recept za tequila omako

Sestavine

  • 100 ml bele tekile
  • ½ fine sesekljane čebule
  • 1 strok česna
  • 2 žlici limoninega soka
  • 2 žlički sesekljanega cilantra
  • Ščepec čajne žličke črnega popra
  • 150 ml smetane ali izhlapelega mleka
  • Ekstra deviško oljčno olje
  • ½ čajne žličke zelenega popra

Priprava

  1. Čebulo na tanko narežemo, dodamo oljčno olje v nelepljivo ponev in pražimo čebulo 7-10 minut na majhnem ognju, dokler se ne karamelizira.

    Ko je čebula rjava, dodamo nasekljani česen, sesekljani cilantro. Kuhaj nekaj minut.
  2. Dodajte tekilo, limonin sok in črni poper.

    Pustimo, da se zmanjša za štiri ali pet minut in dodamo kremo ali izhlapelo mleko.

  3. Kuhajte na majhnem ognju 8 minut. Pustite stati in prilagodite točko soli.
  4. Prelijte omako skozi mešalnik, dokler ne dosežete fine teksture.

  5. V času serviranja dodajte pol čajne žličke zelenega popra.

Morda vas zanima tudi

4 lahke omake za meso

Če vam je všeč recept za tequila omako, ga lahko delite na vaših priljubljenih družabnih omrežjih (Twitter, Facebook, itd.). Vsak dan bodo za vas pripravljeni novi recepti in triki. Sledite nam na Facebooku!