recepti

Sardele na žaru

V Malagi so pred 19. stoletjem pripravljene sardine na žaru ali sardine . Srdele so kopali v palice in pečene na žaru. Če niste dovolj srečni, da bi bili v Malagi, lahko uživate v krožniku sardel na žaru, zdravih in okusnih, v receptih Okdiario pa vam povemo korak za korakom.

Sardine so ribe, bogate s hranili

Sardele so ribe, ki vsebujejo maščobo Omega-3, zagotavljajo 157 kalorij na obrok po 100 gramov. To so bogata hranila, kot so vitamin A, 62 ug, vitamin B3, kalcij 50 mg ali železo 2, 20 mg. Kot običajno pri ribah, so sardele vir fosforja, makrominerala, ki ohranja ravnovesje s kalcijem.

Je drugi najbolj bogat mineral in prispeva k dobremu delovanju mnogih telesnih funkcij. Čeprav je sardina zdrava hrana, je pomembno omeniti tudi, da ima visoko vsebnost purina 345 mg, zato se je treba izogibati purinom v prehrani ljudi, ki imajo visoko sečno kislino.

Recept za sardele na žaru

Sestavine

  • 1 kg sardel
  • 3 litre vode
  • 1 vrečko ledu
  • Ekstra deviško oljčno olje
  • 100 g grobe soli
  • Lemon

Priprava

  1. Če želite, da so vaše sardele spektakularne, posnemajte to, kar počnejo v Malagi, to pomeni, da imate sardele v vodi, ledu in soli (kot da bi bile morska voda) eno uro.
  2. Postavite sardele v vedro s 80 gramov slane vode in ledu, pravzaprav je led več kot karkoli, ker pomaga utrjevati sardele in ko se kuhajo, se bo tekstura izboljšala (glej prvo fotografijo, ribiči jih hranijo na ledu). Pustite stati eno uro, nato sardine prenesite v drugo posodo in odcedite z vodo. Premaknite ribe, da dobro odtečejo .
  3. Očistite sardele.

  4. V Malagi ne uporabljajo olja, ker sardine potisnejo v palice, saj jih doma pripravimo na rešetki, barvo ponev z malim oljčnim oljem, ne potrebuje veliko malo. Segrejte likalnik.
  5. Prepričajte se, da so sardele dobro izsušene, da se ne bodo iskale, ko jih boste položili na rešetko .

    Postavite sardele na rešetko, ogenj ne bi smel biti visok, sardina potrebuje le 1, 5 minute na stran, v treh minutah jih boste praviloma pripravili. Če bi bile zelo velike ure, če bi morali dodati malo več časa, vendar malo, da gori enostavno!
  6. V času serviranja dodajte limonin sok, ali limone na stran, tako da je vsak od njih na okus, so tisti, ki dajo limono na vse in ki misli, da je dodajanje ribe ali morskih sadežev prikrivanje njegovega okusa.

Morda vas zanima tudi

Pečen krompir

Če vam je všeč recept za sardele na žaru, ga lahko delite na vaših priljubljenih družabnih omrežjih ← (Twitter, Facebook, itd.). Vsak dan bodo za vas pripravljeni novi recepti in triki. Sledite nam na Facebooku!