recepti

Black Panecillo recept z dimljenim lososom, sirom in rukolo

S to okusno jedjo črnega muffina s prekajenim lososom, sirom in rukolo, vse doma postane zabava. Združite spektakularne okuse v enem ugrizu. Dimljeni losos vsebuje enake hranilne snovi kot sveže, zagotavlja minerale in vitamine. Je vitka riba, s pridihom maščobe v obliki omega 3, odlična esencialna kislina, ki se vključi v našo prehrano.

Poraba dimljenega lososa v okusnem sendviču je dobra ideja, če jo dopolnite z zelenjavo in polnozrnatim kruhom, kot je ta črn muffin s prekajenim lososom, sirom in rukolo. Pripravite ga lahko s komercialnim kruhom, čeprav je vedno najbolje, da doma pripravite svoj kruh.

Sestavine:

Za črno muffin:

  • 3 skodelice polnozrnate moke
  • 1 ½ skodelice tople vode
  • 25 gramov svežega kvasa
  • 1 čajna žlička sladkorja
  • 2 čajni žlički soli
  • 3 žlice oljčnega olja
  • Semena po vaši izbiri

Za polnjenje:

  • ½ kilograma narezanega dimljenega lososa
  • 8 črnih muffinov
  • 8 žlic kremnega sira
  • 1 čajna žlička gorčice
  • 1 čajna žlička medu
  • Arugula listi
  • 1 kumare
  • 1 veja kopra

Priprava kruha:

  1. V veliki skledi raztopimo kvas z malo tople vode in sladkorja.
  2. Pustite, da počiva na toplem, dokler ne bo videti gobasto.
  3. Dodajte moko z soljo, oljem in dobro premešajte vse sestavine.
  4. Mešajte, dokler ne dobite trdnega testa.
  5. Testo zlijte na delovno površino, ki je na prahu z moko, in nadaljujte gnetenje 10 minut.
  6. Postavite v skledo, pokrijte s krpo in pustite, da fermentira eno uro.
  7. Rahlo pregnetemo, razdelimo testo na porcije, da dobimo obliko žemljice.
  8. Vložke položite v namaščen pekač.
  9. Pokrijte s krpo in pustite, da volumen podvoji pol ure.
  10. Medtem pečico segrejte na zmerno temperaturo.
  11. Pecite žemljice z jajcem ali mlekom. Potresemo s semeni in pečemo 20 minut ali do zlate rjave barve . Odstranite in pustite, da se ohladi.
  12. Za polnjenje zmešajte med z gorčico in dvema žlicama sesekljanega kopra.
  13. Kumare narežite na tanke rezine.
  14. Narežemo jih na pol in jih razporedimo s kremnim sirom.
  15. Začinite z gorčično omako.

  16. Pokrijte rezino kruha z rezinami kumaric, listi rukole in začnite z omako.
  17. Top z dvema rezinama prekajenega lososa in drugi vrh zvitka.

Hitro kosilo ni nujno dolgočasno. Uživajte v tem črnem muffinu s prekajenim lososom, sirom in rugulami zelo posebno!