recepti

Rezanci s pestom

Če imate radi testenine, so pesto rezanci eden najbolj pristnih receptov, brez paradižnika, z baziliko, oljčnim oljem in pinjolami. Preprost recept, ki ga je vredno ponoviti. V drugem članku Okdiario-receptov smo pripravili špagete na vongole, ki so danes rezanci za pesto.

Recept rezancev s pestom

Pesto omaka je ena najbolj znanih iz Genove, nastala je v šestnajstem stoletju. Njegovo ime izhaja iz besede Pestâ, ki se prevaja kot zdrobljen. Pristen pesto je narejen z malto in malo potrpljenja kot v našem receptu . Rezultat je vreden.

Ta omaka je rojena v Genovi v severnem delu Italije. Nastala je v šestnajstem stoletju in čeprav klasični recept vsebuje pinjole, obstajajo tudi druge variante, ki dodajo indijske oreščke. Obstaja še ena omaka pesta

Sestavine

  • 400 g rezancev
  • 1 strok česna
  • 15 g pinjolov
  • 80 g sveže bazilike
  • 100 ml ekstra deviškega oljčnega olja
  • 80 g parmezana
  • Groba sol

Priprava

  1. Pripravite pečenje s približno 4 litri vode in žlico soli. Če želite pripraviti testenine po priporočilih Barilla Academy, morate uporabiti 1 liter vode za vsakih 100 gramov testenin in približno 7 g soli v tem skoraj 28 g. Na ta način se testenine kuhajo s soljo in jih ni treba dodajati.

  2. Čas kuhanja je označen s strani proizvajalca v paketu, odvisno od npr. Rezancev pa je lahko približno 6 minut, da je „al dente“, vendar je bolje, da preverite na zadnji strani embalaže . Če uporabljate celo testenine, je potrebno nekaj dlje. Ko je testenina na svojem mestu, naj se odteče v cedilu.
  3. Nadaljujemo z receptom in pripravimo pesto omako. Operite in izpraznite baziliko, shranite nekaj listov za kasneje.

    Listi sekajo s škarjami. V malto z grobo soljo dodamo zdrobljen ali drobno narezan česen. Zdrobimo nekaj sekund
  4. Sedaj dodajte liste bazilike in jih zdrobite ob stene malte. Malto obrnite z leve proti desni in nato obratno. Ko vidite, da bazilika sprosti malo zelene tekočine in jo imamo na pravi točki.

  5. Dodajte pinjole, čajno žličko naribanega sira in polovico oljčnega olja. Nežno premešajte, da se ne brizga, nato dodajte preostalo olje. Imeli boste gosto in zelo aromatično omako.
  6. V omako vlijte omako ali lonec na majhnem ognju, dodajte dobro izsušeno testenino in zmešajte tako, da je dobro impregnirana.

  7. Postrezite testenine in potresite parmezan. Okrasimo z nekaj listi bazilike, ki smo jih rezervirali.

[napis]

Rezanci s pestom [/ caption]

Morda vas zanima tudi

Špageti karbonara

Če vam je všeč recept za pesto rezance, ga lahko delite na vaših priljubljenih družabnih omrežjih (Twitter, Facebook, itd.). Vsak dan bodo za vas pripravljeni novi recepti in triki. Sledite nam na Facebook-u na @okdiarioplus!