recepti

Pražena skuša

Pražena ali zelena skuša je recept, bogat z beljakovinami, ki se zelo enostavno pripravlja v pečici. V drugem članku Okdiario-receptov smo lignje naredili s črnilom, danes pa se skuša peče.

Hranila, ki jih zagotavlja skuša

Skuša je modra riba, njena najpogostejša velikost je 30 cm in približno 300 gramov teže, čeprav lahko doseže več kot 50 cm. Njegov videz je značilen, ker ima na hrbtu majhne črne črte. Ta riba je bogata na različnih območjih sveta, od Sredozemlja do Atlantskih voda.

Ta modra riba je zelo hranljiva z 182 kalorijami na obrok, ima 18, 68 gramov beljakovin in 11, 90 g maščobe. Skuša ima dober odmerek vitamina A, 100 ug, 9 ug vitamina B12 in 12 mg vitamina B3. Če iščete živila, bogata s kalcijem, vam skuša zagotavlja tudi to hranilo z 12 mg kalcija in tudi 1, 20 mg železa.

Skuša ima jod, magnezij in veliko količino fosforja 244 mg. Fosfor je bistveni mineral, ki ga telo potrebuje za popravilo celic in tkiv v telesu . Vse celice v telesu vsebujejo fosfor, vendar obstajajo področja, kot so kosti in zobje, ki imajo do 85% tega minerala. Fosfor intervenira tudi v najrazličnejših procesih, kot je regulacija pH ali proizvodnja energije.

Recept pražene skuše

Sestavine za 4 osebe

  • 4 verdele ali skuše
  • 3 žlice salsa perrina
  • 1 čebula
  • 2 stroka česna
  • 4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
  • 1 čajna žlička paprike
  • Čajna žlička limonine lupine
  • Lovorjev list
  • 150 ml belega vina
  • 60 ml ribje juhe

Priprava

  1. Najprej, če smo skušo kupili čiste, jih bomo morali očistiti, odstraniti trnje in glavo. Rezalne plavute odrežite z nožem in z ribami strgajte, da se zmanjša, tako da usmerite repni nož v glavo.

    Ribo umivamo pod pipo. Odrežite na višini hrbtenice glave in potisnite nož, tako da zgornja hrbtenica vstavi konico, nato spodnjo hrbtenico, da končno odstranite osrednjo hrbtenico. S škarjami izrežemo hrbtenico glave in tudi rep.

  2. Zdaj s čistimi ribami nadaljujemo z receptom, v skledi zmešamo 2 žlici perrins omake, 2 oljčnega olja in 100 ml belega vina.

    Združite in dodajte limonino lupino. V veliki vrečki za zamrzovanje z zadrgo ali dvema srednje velikima vnesemo verdeles ali skušo.

  3. Dodajte preliv v veliko vrečko ali polovico, če uporabite dve vrečki . Vrečke zaprite in ribe pobrišite s sestavinami. Pustite stati pri sobni temperaturi pol ure.
  4. Deset minut pred koncem časa mirovanja pečico segrejte na 180 stopinj . Pripravite pekač, dodajte lovorjev list, čebulo, ki je zelo razrezano, in klinčki česna.

    Dodajte še dve žlici olja, ki ostanejo, še eno Perrinsovo omako in 50 ml belega vina.
  5. Odstranite ribe iz vrečke Zip in jo postavite v skledo. Ribo potresemo z dnom fontane in jo obrnemo, da bo dobro prešla na obe strani. Dodajte 30 ml ribjega staleža in pecite 30 minut.

  6. Na polovici kuhanja obrnemo ribe in dodamo 30 ml ribje juhe. Končajte čas kuhanja, preverite, ali so zeleni dobro praženi (odvisno od njihove velikosti). Če so dobro pripravljeni, jih odstranite iz pečice in stojte. Če potrebujejo malo, jim podarite še 5 minut pečice.

    [napis]

    Pražena skuša [/ naslov]

Morda vas zanima tudi

Morska spaka pečena

[napis]

Pečeni recept za morske spake [/ caption]

Če vam je všeč recept za praženo skušo, ga lahko delite na vaših priljubljenih družabnih omrežjih (Twitter, Facebook, itd.). Vsak dan bodo za vas pripravljeni novi recepti in triki. Sledite nam na Facebook-u na @okdiarioplus!