recepti

Riž s šunko

Ste poskusili riž s šunko? Zelo bogat domači recept, ki ga boste pripravili v približno 20 minutah. Temeljna stvar za dober riž je dobra juha in sofrito, v tem receptu pa je pršut prisoten v obeh. V drugem članku smo naredili riž s šparglji, danes riž s šunko.

Razlike med Serrano in Iberskim pršutom

Oba proizvoda izvirajo iz prašiča, vendar ne iz iste vrste. Serrano pršut prihaja iz bele svinjine, medtem ko iberski pršut iz iberskih prašičev.

Iberski prašič raste v drugačnih pogojih od običajnega belega prašiča, če morajo živali imeti vsaj 50% čistosti rasne „iberske prašiči“, če ne izpolnjujejo te zahteve in ne morejo proizvajati iberskega pršuta, bi bile „serrano pršut ali sušene“. Okus iberskega prašiča je edinstven, ker so tudi njegovi življenjski in prehranjevalni pogoji . Živi v svobodi v dehesasu v času svojega življenja, jedo žire in druga aromatična zelišča, ki so na voljo na pašnikih. Njegovo meso ima nižji odstotek soli.

Medtem pa se bel prašič nahrani na krmi na osnovi žit, njeno meso pa je običajno rahlo soljeno. To je slasten izdelek, vendar če govorimo o šunki, je iberian najboljši . Serrano pršut ali iberski pršut se lahko uporablja za kuhanje, le da se iberski pršut, ki je drag izdelek, ki se šteje za „gurmansko“, običajno vzame samo zato, da bi cenil njegov okus. Drugo konvencionalno sušenje šunke uporabljamo v tem receptu . Najdete ga v taquitosu po ugodni ceni v katerem koli supermarketu (za manj kot 2 €).

Kilo pršuta je okoli 18 evrov, če pa govorimo o iberski šunki, gremo do 45 evrov, potem pa kilo, (včasih so cenejše ponudbe, vendar se plača dobra iberska šunka).

Recept riža s šunko

  • 400 g riža
  • 900 ml vode
  • 1 kost šunke
  • 150 g sušenega ali serrano pršuta
  • 3 stroke česna
  • ½ čebule
  • 1 rdeča paprika
  • 1 lovorjev list
  • ½ zelenega popra
  • 5 žlic ekstra deviškega oljčnega olja
  • Sol in poper
  • 1 čajna žlička sesekljan peteršilj

Priprava

  1. Za ta recept potrebujemo juho s šunko, olajšamo z dodajanjem 1 litra vode v lonec espressa, lovorov list in kost šunke. Program 10 minut. Če to storite v običajnem loncu, pustite pol ure kuhanja. Juha služi tudi kot opeka, vendar je kostna šunka poceni in ji daje bolj intenziven okus.

  2. Čebulo fino narežemo in narežemo na debele koščke. Enako bomo naredili, ko jih paprike razrežejo v tanke kose .
  3. V veliki ponvi ali lonec dodajte oljčno olje in rjavo čebulo na srednji ogrevanju dve ali tri minute

    . Nato dodajte česen v velike kose. Dora minuto, dodamo preostalo zelenjavo, papriko in jih pustimo pochando na majhnem ognju 5 minut. Izklopite toploto in dodajte prave pršute.

  4. Dodajte riž in pustite v ponvi ali ponev, ne da bi prižgali ogenj dve minuti.
  5. Nato dodamo šunko, ki smo jo pripravili na začetku in kuhamo na srednjem ognju 15 minut.
  6. Po času kuhanja izklopite toploto in pokrijte posodo s krpo, pustite stati 5 minut.

Morda vas zanima tudi

Kitajski riž

[napis]

Kitajski riž [/ naslov]

Če vam je recept s šunko in rižem všeč, ga lahko delite na svojih priljubljenih družabnih omrežjih (Twitter, Facebook, itd.). Vsak dan bodo za vas pripravljeni novi recepti in triki. Sledite nam na Facebooku!