recepti

Bagueti ali francoski kruh

Domaèa francoska štruca hrustljava na zunanji strani in mehka na notranji strani ! V Franciji se na leto porabi 10 milijard baguettov, kar 98% prebivalcev jede to vrsto kruha. Francozi vsak dan gredo v pekarne ali burgerijo dvakrat na dan, da bi kupili svež kruh. V drugem članku smo naredili oblak kruha, danes francoski francoski kruh.

Zgodovina baguettov

Bagueti so najbolj znani francoski kruh, zelo podolgovat med% cca 65 cm. Podolgovati kruh je bil izdelan že stoletja, vendar niso bili ravno "bagri". Že v osemnajstem stoletju v času vladavine Louisa XIV so izdelovali dolge hlebce, še bolj kot današnje bagete, dolgi več kot en meter.

Ime "baguette" se je začelo uporabljati od leta 1920. Po pojavu tega znanega kruha je obstajal praktičen razlog. Očitno je bil oktobra 1920 francoski zakon preprečil, da bi peki delali pred 10:00 ponoči in 4 ure zjutraj. Ta prepoved je takrat onemogočila peko tradicionalnega krušnega kruha in ga pripravila za zajtrk strank. Tanka in dolga baga je rešila problem. Lahko ga pripravimo in kuhamo v krajšem času. V Franciji mora bagueta tehtati 250 gramov in meriti 65 cm.

Francoski recept za kruh ali baguette

Recepti kruha, ki se dobro prilegajo, zahtevajo več počitka, da lahko kvas deluje. Po dodajanju kvasa se imenuje kvas ali fermentacija krušnega testa .

Sestavine za 2 baguete

  • 500 g trdne moke
  • 300 g vode
  • 1 žlica soli
  • 2 čajni žlički svežega kvasa

Priprava

  1. Moko sito s pomočjo sita.

    Z vodo in soljo mešamo približno tri minute (z nekaj paličicami, če imate mešalnik). Ročno lahko to storite samo, če traja malo dlje. Za pripravo krogle moramo dobiti homogeno mešanico s testom.

  2. Mešanico pustimo v posodi in jo pokrijemo s krpo ter pustimo, da ostane pol ure pri sobni temperaturi.
  3. Nato dodamo pekovski kvas in ga ponovno zamesimo. Pustimo ga počivati, tako da ga pokrijemo s krpo v suhem in toplem prostoru kot v pečici 3 ure . Masa se bo podvojila.

  4. Ločimo dva kosa testa, da naredimo dva baguta. Mleto poškropite na ravno površino in zmešajte s pomočjo valja ali prazne steklenice (ki služi kot valj). Testo obdelajte tudi z dlanjo, kar pomaga odstraniti zračne mehurčke iz testa.

  5. Oblikujte bagete, naredite nekaj kosov na vrhu. Pustimo, da se bagueti ponovno suhi in suhi.
  6. Pečico segrejte na 200 stopinj. Vstavite pekač s pergamentnim papirjem. V pečico vstavite kozarec ali posodo z 250 ml vode (za zagotovitev, da se kruh ne posuši).

    Baguete položite na zelenjavni papir in pecite 25-30 minut ali do zlato rjave barve.

    [napis]

    Recept francoskega francoskega kruha [/ caption]

Morda vas zanima tudi

Pečen kruh

[napis]

Recept za pečen kruh ali frybread [/ caption]

Če vam je všeč domači recept za francoske štruce, ga lahko delite na svojih priljubljenih družabnih omrežjih (Twitter, Facebook, itd.). Vsak dan bodo za vas pripravljeni novi recepti in triki. Sledite nam na Facebooku!