recepti

Lamb Tagine

Jagnjetina tagine je jed iz maroškega izvora, poln začimb, ki daje eksplozijo arom in okusov. Podobno je njegovemu bratu piščančji tajine, toda jagnječje meso poskrbi za močnejši okus.

Lastnosti začimb

Ko govorimo o prednostih hrane, ponavadi pozabimo na začimbe. Res je, da običajno porabimo zelo majhno količino v primerjavi z drugimi sestavinami, vendar je še vedno pomembno, da jih vzamemo v poštev, kot tudi da zagotovimo naravne okuse za našo hrano, ki vsebujejo odlične lastnosti za naše zdravje.

Pravijo, da je kurkuma, ki je v zadnjem času tako modna, čudežna začimba zaradi svojih antioksidativnih in protivnetnih lastnosti, ki lahko zaščitijo pred rakom. Kumin je dobra pomoč pri problemih prebave. Cimet je pomemben antikoagulant in pomaga zmanjšati raven sladkorja v krvi. Kardamom je dobro orožje proti napihovanju in prebavi. Cayenne nam pomaga izgubiti težo, ker pospešuje presnovo. Vse te začimbe so jagnjetina tagine, zato je poleg okusne jedi tudi jed, bogata z zdravjem .

Recept jagnjetine tagine

Sestavine

  • Kosti brez kosti jagnjetine 1, 5 k do približno dveh manjših, ki dodajo to sliko
  • 300 g kuskusa
  • 2 čebuli
  • 4 stroke česna
  • 3 paradižnika
  • 3 korenje
  • 400 ml piščančje juhe
  • 2 žlici paradižnikovega koncentrata ali paradižnikove paste
  • 1 žlica paprike
  • 1 žlica mlete kumine
  • 1 čajna žlička kurkume
  • 1 čajna žlička cimeta
  • 1 čajna žlička naribanega svežega ingverja
  • 1/2 čajne žličke taline
  • Ščepec zemeljskega kardamoma
  • 100 g oliv kalamata
  • Peščica koriandra
  • Sol
  • Pepper
  • Oljčno olje

Izdelava

  1. Jagnje narežite na majhne koščke in začinite s soljo in poprom. Rezimo tudi čebulo in paradižnik v brunoise, korenje na rezine in sekiramo česen. Pridržujemo si

  2. V veliki lonec z malo olja označimo jagnje in rezervo. V isti ponvi smo lovili čebulo, zanhorije in česen. Kuhamo, dokler čebula ni prosojna. Dodajte papriko, kumino, kurkumo, ingver, cimet, kajen in kardamom. Zmešajte in kuhajte nekaj sekund, ne smete goriti paprike .
  3. Dodamo piščančjo juho, če jo želite narediti domačo, si lahko tukaj ogledate recept. Dodamo tudi paradižnik in testenine ali paradižnikov koncentrat in zavremo. Ponovno dodajte jagnje, pokrijte in pustite, da kuhamo na srednjem ognju, dokler jagnje ne bo nežno, približno uro. Po potrebi popravite sol.
  4. Kuskus pripravimo po navodilih proizvajalca.

  5. Na vsako ploščo postavimo majhno goro kuskusa in nato naredimo luknjo v sredini. Jagnje prenesite v vdolbino z malo omake in okrasite z nekaj oljkami in malim cilantrom .

Morda vas zanima tudi

Izraelski kuskus

Če vam je všeč recept za jagnječje tagine, ga lahko delite na svojih priljubljenih družabnih omrežjih (Twitter, Facebook, itd.). Vsak dan bodo za vas pripravljeni novi recepti in triki. Sledite nam na Facebooku!