recepti

Domači ravioli

Domači ravioli so ena najbolj znanih vrst testenin po vsem svetu. Obstaja veliko receptov in načinov za njihovo pripravo. Vsak učitelj ima svoje trike, toda v bistvu bo osnova dobrega recepta domačega raviola omogočila ustvariti prazno platno, na katerem bo ustvaril izredno jed. Kuhinja je umetnost in s tem domačim receptom za raviole boste naredili eno najboljših razstav v vašem življenju. Bodite pozorni na te nasvete in začnite kuhati.

Zanimivosti o raviolih

Njegovo ime izvira iz klasičnega latinskega, raviol izvira iz besede "Rabiole", ki se nanaša na nekakšen užitek. Prve indikacije te vrste testenin najdemo v pismu paragvajskega nadškofa, ki opisuje, da smo jedli zelo okusne polnjene mase, ki jih imenujem 'ravioli'. Takrat je bila poslastica, rezervirana za kralje in visoke uradnike.

Ko so začeli popularizirati, so jih pripravljali šele v nedeljo, najpogosteje pa so bili rikota in zelenjava, izdelki, ki so jih pridobivali neposredno s polj.

Recept za domače raviole

Sestavine:

  • 300 g moke (poleg potrebnega za gnetenje)
  • 3 jajca
  • Sol

Kako pripraviti domače raviole:

  1. Ko gre za delo s svežimi testeninami, pripravimo kuhinjo za celo revolucijo. Moko položite neposredno in naredite luknjo v sredini, kot vulkan .
  2. V središče postavimo tri jajca in malo soli. Moko po malo vmešamo v jajca in jim omogočamo, da se dobro premešajo. Ne smemo prenehati s udarci, videli bomo, kako dobi kremno konsistenco. Ta korak lahko naredimo popolnoma z rokami.

  3. Če imate električni mešalnik ali kuhinjski stroj, ga začnite uporabljati od začetka. Če želite izdelati staromodne domače raviole, jih ročno zamesite. To je težka naloga, toda to je tisto, kar nam bo omogočilo, da uživamo v dobrih raviolih. Za dobro testo traja od 10 do 15 minut.
  4. Količina moke je indikativna. Morda boste potrebovali malo več, ne sme biti preveč lepljivo, kar pomeni, da imate pomanjkanje moke. Ne smemo pozabiti, da morajo biti ravioli dosledni, znotraj moramo vključiti trdno polnilo.
  5. Ko je testo gladko, elastično in brez grudic, bomo imeli popolno maso raviolov. Testo bomo ovijali s prozorno folijo in pustili, da stoji v hladilniku 30 minut, da bo lažje delati.
  6. Čas je, da zaženete stroj za testenine ali začnete uporabljati valjček, dokler ni v redu. Za kuhanje in popolno polnjenje mora biti približno 1, 5 milimetra . Z očesom to pomeni, da ne sme biti predebela. Boljša je hitrejša izdelava, pazite pa, če je preveč, da ne podpira teže polnila.

  7. Zdaj moramo testo razrezati v pravokotnik in dodati polnilo, ki nam je najbolj všeč. Isto testo lahko uporabite za izdelavo špagetov ali rezancev s tremi testeninskimi omakami, ki bodo popolni in zelo okusni.