recepti

Prašičje jagode

Lahka sladica brez dodanega sladkorja, aspične jagode z pomarančnim sokom, pridelava sadja tako enostavno pripraviti, da vas bo presenetila. V drugem članku smo v mikrovalovni pečici naredili marmelado iz kivija, danes kot jagodno žganje.

Zgodovina ježavca

Žganje je pripravek, ki združuje nevtralno želatino z različnimi sestavinami, lahko so slane ali sladke.

Izdelava je bila zelo stara, v srednjem veku se je v Angliji uporabljala mesna juha zelo debela, kot bi bila žele. Aspični recepti so bili sprva soljeni, meso, zelenjava ali ribe. Recept za kašo je podrobno opisan v knjigi 1375, imenovani „Le Viandier“.

Skozi 19. stoletje je bila po zaslugi Marie-Antoine Carême ustvarjena tehnika 'chaud froid' . Ta tehnika je opisovala vdihavanje, ki je bilo vroče, vendar vroče hladno. Apsika je bila ena od teh živil, postrežena s perutnino ali ribami v velikih banketih aristokracije. Če nas danes opice opozorijo, morajo biti simbol razkošja in ekskluzivnosti. V današnjem času in deluje receptov za kašo je preprost in zelo ekonomičen, listi želatine jih najdejo za manj kot 2 evra.

Jagoški aspični recept

Sestavine

  • 250 g jagod
  • 5 listov nevtralne želatine
  • 2 žlici sladila Stevia
  • 100 ml pomarančnega soka
  • ½ čajne žličke balzamičnega kisa

Pripomočki

  • Mould

Priprava

  1. Pri pripravi želatine, če namesto želatinskih listov imate v vrečki nevtralno želatino, vam to tudi služi . 3 listi želatine ustrezajo ½ ovojnici . Poznavanje deleža, ki ga lahko že izračunate. V posodo damo želatinske liste in dodamo 100 ml vode za hidrat.

    Odstranite malo z 10 minutami počitka je dovolj.
  2. V lonec dodajte pomarančni sok in žlice sladila Stevia, prižgite ogenj na minimum, ko opazite, da je že rahlo vroče izklopite ogenj. Dodamo želatinske liste z njihovo vodo in mešamo, da se raztopi .
  3. 100 ml tega pripravka vlijte v merilno skodelico (tako da boste vedeli natančno količino) od merilne posode do kalupa. Pustite počitek in čim več hladilnika za eno uro.

    Preostanek preostale želatine s sokom ostane pri sobni temperaturi prekrit s plastično folijo .
  4. Ko se želatina strdi v plesni, jo speremo in razrežemo. Na dno kalupa dodamo želatino. Vključuje pol čajne žličke balzamičnega kisa.

  5. Prelijte preostanek želatine preko jagod . Pustite stati in čim prej v hladilniku vsaj dve uri pred serviranjem.
  6. Po času počitka, nepoškodovan in služijo skupaj z jagodami.

    [napis]

    Pepelnica jagod [/ caption]

Morda vas zanima tudi

Easy cappuccino sladoled

[napis]

Domači recept za sladoled s kapučinom [/ caption]

Če vam je všeč recept jagodni aspik, ga lahko delite na vaših priljubljenih družabnih omrežjih (Twitter, Facebook, itd.). Vsak dan bodo za vas pripravljeni novi recepti in triki. Sledite nam na Facebooku!