recepti

Pesto rižoto

Kremni in aromatični riž, pesto rižota, navdihnjen z znamenito genovsko omako z baziliko, česnom in pistacijo. V drugem članku Okdiario-receptov smo naredili belo pico, danes še en italijanski recept.

Značilnosti rižote

Če še niste poskusili rižota, vas bo presenetila njegova tekstura . To je riž, vendar ne izgleda podobno kot tradicionalni riž, ki ga pripravljamo v Španiji. Rižoto je vrsta riža, bogatega s škrobom, ki se vedno začne z mešanico, navadno s čebulo (nekaj, kar številne rice v Španiji nimajo). Kuhamo z več juhe 1 riža za 3 juhe, poleg tega pa dodamo še maslo in nariban sir na koncu.

Njegova tekstura je veliko bolj mastna kot katera koli naša rica, vključno z mehkimi! Recepti za rižote so preprosti in kot pri našem domačem rižu so italijanske gospodinje in ljubice praktične. Z malo sestavin improvizirajo posodo za 4 ali 6 oseb.

Rižoto uživa po vsej Italiji, a kot v Španiji, paella, original iz Valencije, se je pojavila na severnem delu Italije. Milano in Genova, eden najbolj znanih receptov je rižota a la Milanese.

Recept pesto rižota

Sestavine

  • 320 g riža za rižoto ali arborio
  • 100 g zamrznjene špinače
  • 1 čebula
  • 2 česen
  • 100 g pistacij
  • 30 g masla
  • 100 belih vin
  • > 900 ml piščančje juhe
  • Nekaj ​​listov sveže bazilike
  • 60 g parmezana
  • Sol in poper
  • Deviško oljčno olje

Priprava

  1. Če uporabljate zamrznjeno špinačo, morate zavreti vodo in malo soli . Ko voda zavre, dodamo špinačo, zmanjšamo ogrevanje in štetimo 4 minute.

    Potem ugasnite ogenj in odcedite. Pravzaprav špinača potrebuje 7 in 8 minut, toda od takrat se bodo kuhali z rižem, ki ga bodo imeli na svojem mestu. Če bi bili sveža špinača ali če bi jih kuhali, bi jih vključili v točko # 3.
  2. Čebulo drobno narežemo, narežemo česen na velike koščke in pražimo v ponvi z maslom in dvema žlicama deviškega oljčnega olja.

    Ko se česen popeče, ga odstranimo iz ponve in rezervamo. Dodajte riž in pustite, da se za minuto zalije zraven čebule.
  3. Nato dodamo špinačo, juho in belo vino, sol in poper. Riž kuhajte 17 minut.

  4. Med kuhanjem riža pripravimo pesto omako, ki stiska česen, ki ga rezerviramo v točki 2, poleg listov bazilike, pistacij in ekstra deviškega oljčnega olja.

  5. V riž dodajte parmezan, nato pa rižoto premešajte in postrezite.

Morda vas zanima tudi

Sailor Risotto

Če vam je všeč recept za pesto rižoto, ga lahko delite na svojih priljubljenih družabnih omrežjih (Twitter, Facebook, itd.). Vsak dan bodo za vas pripravljeni novi recepti in triki. Sledite nam na Facebooku!