recepti

Rezanci z gobami

Okusna jed iz testenin: tagliatelle z gobami, mehka, z okusom peteršilja in ekstra deviškega oljčnega olja. Če ste dolgčas s paradižnikovimi testeninami, je tukaj zdrava alternativa. V drugem članku Okdiario-receptov smo izdelali špagete Amatriciani, danes rezance z gobami.

Recept rezancev z gobami

Sestavine

  • 400 g rezancev
  • 250 g gob
  • 2 stroka česna
  • 2 žlički sesekljanega peteršilja
  • Ekstra deviško oljčno olje
  • 3 žlice smetane ali izhlapelo mleko
  • 80 g naribanega ali narezanega sira
  • Sol in poper

Priprava

Pri pripravi moramo najprej pripraviti testenine, ki jih kuhamo, medtem pa gobe očistimo.

  1. Za pripravo testenin sledimo priporočilom Akademije Barilla, ki je en liter vode na 100 g testenin, nato 4 litre. Tudi čajna žlička soli. Ko voda zavre, dodamo sol in testenine. Čas za rezance je običajno približno 6 minut, a boljši pogled na zadnji del embalaže, navadno prihaja priporočen čas za vsako testenino.
  2. Čez nekaj časa odstranimo pasto in pustimo, da se odteče.

Čiščenje gob

  1. Ta korak je pomemben, saj imajo gobe ali gobe pogosto delce umazanije. Ne umivajte jih pod pipo, saj so glivice in njihova vsebnost vode pri pranju pod curkom visoke kot pri gumi, jaz vam povem način, kako jih z lahkoto očistiti.

  2. Potrebujemo veliko cedilo ali majhno cedilo in veliko posodo, kjer lahko potopite cedilo. Če nimate velikega cedila, uporabite majhno cedilo in postopek ponovite večkrat.
  3. Postavite gobe v cedilo, napolnite posodo za vodo , potopite cedilo v skledo, gobe razmažite z rokami, tako da umazanija, ki jo lahko nosite, izstopi. Izvlecite cedilo iz vode. Z malo ščetko dodamo še eno čisto vodo, saj se z mokro čistimi zobmi vsaka goba opravi zelo hitro.

  4. Gobe ​​vrnite v cedilo in ponovno potopite v čisto vodo, odcedite in pripravite za recept.
  5. Gobe ​​razrežemo na rezine, ki niso preveč tanke in nato izgubimo veliko vode. Posodo segrejemo in dodamo deviško oljčno olje na 60 ml.

  6. Požar mora biti minimalen, gobe postavite v posodo, dodajte sol in poper ter pustite 3 minute na stran.
  7. V malto dodamo sesekljan česen in peteršilj, dodamo oljčno olje in premešamo.

  8. Ko so gobe na vsaki strani že 3 minute, dodajte prejšnjo mešanico in pustite, da kuhajo 8 minut (4 minute na stran) na srednje močnem ognju.
  9. Ko smo pripravljeni, gobe dodamo žlice smetane ali izhlapimo mleko, ugasnemo toploto in pustimo stati.

  10. Odcedite testenine v skledo in na testenine nalijte gobe s kremo. Mešajte tako, da je impregniran z vsemi okusi.
  11. Dodajte nariban ali fino narezan sir.

Morda vas zanima tudi

Špageti karbonara

[napis]

Špageti a la carbonara [/ caption]

Če vam je recept za testenine všeč z gobami, ga lahko delite na svojih priljubljenih družabnih omrežjih (Twitter, Facebook, itd.). Vsak dan bodo za vas pripravljeni novi recepti in triki. Sledite nam na Facebooku!