recepti

Zajec v salmorejo

Zajec v salmorejo je zaradi odličnega okusa priznan kulinariki po vsem svetu . Ta jed je zelo lahek in hiter za pripravo, idealen za tiste, ki nimajo dovolj časa. Poleg tega, da zagotavlja občutljivo aromo in zelo značilno aromo, bo ta pripravek koristil tudi človeškemu telesu.

Meso kuncev je zaradi svoje odlične vrednosti vitaminov B3 in B12 dobro znana hrana . Stalna poraba teh vitaminov je pomembna za ohranjanje popolnoma zdravega življenjskega ritma.

Prav tako je dober vir maščobnih kislin in vitamina E; prispeva samo 132 kcal na 100 g . Te lastnosti ne pomagajo samo ohranjati delovanje telesa, temveč tudi ohranjajo pravilno stanje živčnega sistema, presnove in kože.

Sestavine:

  • Velik zajec
  • Osem klinčkov česna
  • 15 g sladke ali začinjene paprike, po vašem okusu
  • Cayenne čili
  • 20 g popra
  • Ekstra deviško oljčno olje
  • 750 ml kakovostnega belega vina
  • 200 ml sherijevega kisa
  • 30 gr svežega timijana
  • Dva suha lovorja
  • Sol po okusu

Kako pripraviti zajec v salmorejo:

  1. V notranjosti malte položite predhodno olupljene stroke česna in poper, nežno zmečkano .
  2. Ko dobimo homogeno pasto, dodamo kis skupaj z belim vinom in soljo.
  3. Nato zajca pokrijemo s pripravkom, dodamo lovor, kajen in druge začimbe.
  4. Ta skorja mora biti popolnoma razporejena po vsem mesu zajca z namenom, da jo zmehča in ji da okus in aromo.
  5. Nato se posoda prekrije in pusti 24 ur počivati.
  6. 200 ml ekstra deviškega oljčnega olja se doda v globok ponev, postavljen na srednji ogenj.
  7. Ko je koža vroča, se dodajo kunčji kosi, ki ostanejo prepražiti vsaj 20 minut.
  8. Ko je meso zlato, se meso postavi v pečico in počasi preliva preostalo omako iz maceracije.
  9. Končno se bo kuhala približno 40 minut v loncu, z namenom združevanja okusov in še bolj mehkega mesa. Morda bo treba dodati vodo, da se pripravek ne izsuši.
  10. Po tem času bo zajec v salmorejo serviran v globoki posodi, ko bo še vroča.