recepti

Piščančji želodci v omaki

Piščančji želodci v omaki so del kuhinje več držav po svetu. Za hranljivo hrano so jedi, ki jih cenimo v domovih. Njihov poseben okus in tekstura sta zelo dragocena sestavina za gastronomske strokovnjake. Tako doma kot v restavraciji bo ta pripravek piščančjih želodcev vedno možnost, da zadovolji nepce.

Gizzards so del prebavnega sistema ptic. So mišica, ki jim omogoča, da zdrobijo hrano; Imajo nizko vsebnost maščob, zato so zdrava hrana. Prav tako ne vsebujejo ogljikovih hidratov, zato imajo malo kalorij. So tudi vir visoko kakovostnih beljakovin, ki so potrebne za delovanje organizma. Beljakovine so nepogrešljive za tvorbo mišic in delovanje imunskega sistema . Kar se tiče vitaminov, ki jih vsebujejo, izstopajo tiste skupine B.

Sestavine:

  • ½ kilograma piščančjih želodcev
  • Velik paradižnik
  • Čebula
  • Tri stroke česna (dve, če sta veliki)
  • Dva čilija
  • Dve žlici zmletih mandljev
  • Dve žlici sladke paprike
  • En liter piščančje juhe
  • ½ skodelice žganja
  • Oljčno olje
  • Peršin
  • Sol in poper

Kako pripraviti piščančje želodce v omaki:

  1. Operite in očistite piščančje želodec, dokler popolnoma ne odstranite preostale krpe . Odcedite in dobro posušite. Poskusite sol.
  2. Čebulo narežemo na tanke trakove in postavimo na stran.
  3. Naribajte paradižnik in rezervirajte.

  4. V srednjem ognju segrejte štiri žlice olja v ponvi. Ko je olje vroče, pražite sladke kruhke le nekaj minut.
  5. Dodajte nasekljano čebulo in pražite s sladkovodnimi kruhki do zlato rjave barve. Odstranite, da ne gorijo .
  6. Dodajte čili papriko na ponev, pražite eno minuto in dodajte rdečo papriko. Prelijte tudi žganje.
  7. Naj se zmanjša in nato dodamo paradižnik. Pustite jo kuhati nekaj minut in nalijte juho.
  8. Pustite omako s sladkovodnimi jedmi eno uro pri minimalni toploti. Pazite, da se ne izsušijo; če je tako, dodajte še več juhe.
  9. Česen, mandlje in peteršilj zmeljemo v malti. Zmešajte z brizgom juhe.
  10. Po tem kuhanju dodajte to pecivo v posodo.
  11. Nalijte skodelico vode in piščančje želodce zavrite pol ure v omaki. Popravite sol.