recepti

Jastog na žaru

Bogavante a la plancha je ena najbolj cenjenih jedi v vrhunski kuhinji; Ta morski sadeži imajo lep in izvrsten okus, katerega različica na žaru ne poveča. Ploščo jastoga na žaru, ki je tukaj predstavljena, lahko spremljajo tudi parjena zelenjava, različne sorte krompirja ali okras, ki ga kuhar želi dodati. Garniture bi morale biti dobro združene z morskimi sadeži in jih spremljati, ne da bi poškodovali prvotni okus.

Čeprav se ta morska hrana lahko najde v različnih svetovnih morjih , tista, ki jo tržijo in na splošno uživajo ljudje, prihaja iz Atlantskega oceana, predvsem na severozahodu Norveške in Maroka.

Imenuje se tudi Lubrigante, Bugre ali Abacanto, eden največjih rakov, ki obstajajo. Živi na globini med 2 in 50 metri in pri temperaturi med 15 in 22 stopinj. Jastog lahko živi do 50 let . Nekateri fosili, ki jih najdemo v Kanadi, dokazujejo, da raki niso imeli evolucijskih sprememb pred vsaj 160 milijoni let. Tudi to je ena od najtežjih morskih sadežev, ki obstajajo, nekateri od njih so zaprti v Španiji, tehtajo skoraj 10 kilogramov.

Po zaužitju jastoga na žaru lahko človeško telo dobi visoke hranilne vrednosti . Ta morska hrana ima na srečo zelo nizko vsebnost maščob, le 1, 7 grama, hkrati pa zagotavlja energijo tudi omega 3, kalcij, železo, kalij in vitamine A, B in E.

Sestavine za eno ali dve osebi:

  • Jastog
  • Oljčno olje
  • Sol
  • Sesekljan peteršilj
  • Sesekljan česen

Izdelava:

  1. Jastoga odrežite po dolžini, tako da ostanejo dva kosa. Uporabijo se lahko zamrznjeni ali živi lupinarji.

  2. Površino plošče pokrijemo s sesekljanim česnom, soljo in oljčnim oljem enakomerno.
  3. Solite jastoga in ga položite na vročo ploščo .
  4. Dajte mu nekaj obratov in poskušajte preživeti več časa z glavo navzdol, kot da se soočite. Končajte s sesekljanim peteršiljem.
  5. Odstranite jastoga iz ognja, ko je meso bolj kompaktno in nekoliko ločeno od koša.
  6. Lahko ga postrežete skupaj z zelenjavo na žaru, krompirjem z različnim kuhanim, belim rižem itd.