recepti

Krompir v omaki

Pota v omaki je jed, ki je narejena z mesom teh mehkužcev in je malo znana v tradicionalni kuhinji. Pota je školjka zelo podobna lignji, ki raste v različnih vodah sveta, in odvisno od njihove okolice bodo tako njene dimenzije; v nekaterih primerih ima celo precejšnjo velikost.

Živijo v oceanskih vodah, čez dan pa na globini od 150 do 1500 metrov . Ponoči se povzpnejo na površje. V ribarnicah lahko najdete različne vrste loncev. Ena od skrivnosti, da lonci v omaki niso le privlačni za videz, ampak tudi, da ohranjajo okus, je spoštovanje, navedeno za začetek in konec izdelave.

Med prednostmi te jedi za tiste, ki jo izberejo, je, da bodo jedli mehkužca, podobnega lignji, vendar po nižji ceni in enaki prehranski kakovosti. Z nižjimi izdatki dobimo tudi vitamine B3 in B12 ter minerale, kot so kalij, fosfor, kalcij, jod, natrij, cink in železo. Prav tako vsaka vrsta kalija prispeva manj kot 90 kalorij .

Sestavine:

  • En kilogram loncev
  • Pet klinčkov česna
  • Čebula
  • Zeleni poper
  • Paradižnik
  • Peršin
  • Trije lovorji listi
  • Črni poper
  • Timijan
  • Oljčno olje
  • Morska sol
  • 100 ml belega vina

Izdelava:

  1. Posode dobro očistite, razrežite jih na kose in jih rezervirajte.
  2. Na olivnem olju prepražimo narezano čebulo in poper . Ko začnete rjave barve, dodajte tudi olupljen paradižnik in sesekljan česen. Nadaljujte s sofrito.

  3. Postavite sofrito anterior, lovor, črni poper, mleto papriko, timijan, belo vino v skledo na visoki vročini in pokrijte z vodo.
  4. Ko zavre, dodamo lončke in zmanjšamo toploto na srednjo temperaturo.
  5. Celoten komplet pustimo kuhati 40 minut . Da bi preverili stopnjo kuhanja loncev, priporočamo, da jih preluknete z vilicami; Ko so skoraj mehke, se zadaj zavre na visoki vročini in se odmaknejo.
  6. Lonce postrezite v omaki in na vsako jed dodajte malo nasekljanega peteršilja .
  7. Če hočete predstaviti jed, ki jo spremlja okras, je ena najboljših možnosti, da to storite s krompirjem v katerikoli njegovi pripravi.