recepti

Polnjeni prigrizki iz lisičja

Z njimi boste zmagali z napolnjenimi lističi, zelo enostavni za pripravo (delo poteka v pečici). Štiri sorte sira, klobase, sobrasada in foie gras. V drugem članku Okdiario-receptov smo izdelali tuna empanada, ki je danes napolnila prigrizke iz lisnatega testa, ki pravijo "pojej me" .

Hranila, ki jih piščančje prispeva

Testo za testo je zelo lahka, saj komajda tehta in je izdelano z moko in maslom . Ta zadnja sestavina je tista, ki ji daje to gobasto teksturo, ki je značilna za listnato testo. Ta vrsta testa zagotavlja 380 kalorij in vsebuje 31 g maščob, delež beljakovin je 5, 5 gramov.

Puff testo ni sodoben izum, ima več stoletja zgodovine. Ena izmed najbolj razširjenih teorij je pripisala njegovo ustvarjanje kuharju pripravljenemu za vajence Claudeu Geleéju, ki je bil pozneje znani slikar krajin in portretov 17. stoletja.

Polnila iz listnatega testa

Sestavine za približno 16 enot

  • 1 zvitek zamrznjenega lisičja
  • 1 jajce

Za polnila

  • 1 pločevinka foie gras
  • 2 Frankfurtske klobase
  • 2 rezini sira
  • 50 g sobrasade

Priprava

  1. Pusto testo smo pustili v hladilniku prejšnjo noč. Če ste pozabili, smo ga vzeli več ur pri sobni temperaturi. Izogibajte se odmrzovanju lističa v mikrovalovni pečici, ni vredno. Puder je pripravljen z maslom in mikrovalovnimi dehidrati, zato ni primeren za odmrzovanje občutljivih tekstur.

  2. Pečico segrejte na 180 stopinj in pripravite pekač, prekrit s pergamentnim papirjem. Lupino testo razrežemo na 7 ali 8 dolgih tankih trakov, nato narežemo na pol. Klobase razrežemo na polovico ali tri dele glede na dolžino, ki jo imajo .

  3. Iz vsakega polnila bomo naredili štiri prigrizke iz lisičja . Narežite majhne kose klobas, v en od trakov in zvitkov pa vstopi sir.

  4. Če želite izdelati foie gras in sendviče s sobrasado, razširite foie gras ali sobrasado v tankem sloju po celotnem traku testa. Nato zavijte trak.
  5. Na pekač položite pecivo. Če imate na vrhu zlato barvo, rahlo pretepite jajce in vsak odsek pobarvajte s silikonsko krtačo.

  6. Pečemo 15 minut pri 180 stopinjah in še pet v notranjosti pečice.
  7. Ti prigrizki se lahko zamrznejo brez težav, vendar v tem primeru pečemo 15 minut in jih ne pustimo počivati ​​(na ta način, ko jih razkužite, jim daste 5 minut pečice pri 160 stopinjah in ostanejo sveže pečeni).

Morda vas zanima tudi

Sir in čebula

Če vam je všeč recept za napolnitev z lisastim testom. Lahko ga delite na vaših priljubljenih družabnih omrežjih (Twitter, Facebook, itd). Vsak dan bodo za vas pripravljeni novi recepti in triki. Sledite nam na Facebooku!