recepti

Profiterole smetane s čokoladno omako

Priprava kremnih profiterolov s čokoladno omako še nikoli ni bila tako enostavna! Profiterole so majhni prigrizki tradicionalnega peciva iz francoske pekarne. V Okdiario-rectas vam povemo vse korake za pripravo kremnih profiterolov.

Recept recepta za smetano s čokoladno omako

Sestavine

Za pasto za choux so na voljo več kot 25 profiterolov

  • 75 g moke
  • 45 g masla
  • 2 jajca
  • 1 čajna žlička sladkorja
  • 50 ml mleka
  • 70 ml vode
  • Ščepec soli

Za pecivo

  • 500 ml mleka
  • 4 jajčne rumenjake
  • 90 g sladkorja
  • 40 g koruznega škroba ali koruzne moke
  • ½ čajne žličke okusa vanilije

Za čokoladno omako

  • 150 g naribane temne čokolade
  • 150 g izhlapelega mleka

Priprava

Za izdelavo testa za choux:

  1. Pečico segrejte na 180 ° C in pripravite pekač s pergamentnim papirjem.
  2. Moko prelijte s pomočjo sita.

  3. Raztopite maslo v ponvi na majhnem ognju. Dodajte vodo, sol, mleko in sladkor.

  4. Ko mešanica začne vreti, dodamo moko malo in nenehno mešamo. Nadaljujemo z mešanjem, dokler ne dobimo homogene mase. Ugasnite toploto in jo pustite počivati.
  5. Prebite dve jajci in dodajte prejšnji mešanici, premešajte, dokler ne dobite elastične mase.

  6. Testo položimo v pecivo ali vrečko z zipom in naredimo majhne kroglice približno 3 cm.
  7. Profiterole položite na pekač. Pečemo 30 minut brez odprtja vrat pečice.
  8. Pustite, da se testo ohladi.

Za pecivo:

  1. Razžvrkajte jajčne rumenjake, sladkor in vanilijo, dokler ne dobite peneče mešanice. Dodajte koruzni škrob.

  2. Mleko damo v ponev na srednji ogenj in zavremo. Izklopite toploto in vlijte predhodno zmes v vedro za mleko.

  3. Zmešajte in ponovno prižgite ogenj pri nizki temperaturi in neprestano mešajte. Zmes se bo zgostila, ko boste opazili, da ogenj zgosti
  4. Pustite, da se ohladi v hladilniku vsaj dve uri.

Za čokoladno omako

  1. V ponvi dodajte kremo ali izhlapelo mleko, ko je zelo vroče, ne da bi pri tem prišlo do vrenja.

  2. Dodajte naribano ali sesekljano čokolado in pustite stati dve minuti.
  3. Odstrani, da se premeša, čokolada se bo že stopila.

Sestavite kremne profiterole

  1. Ko dobimo profiterole pri sobni temperaturi, jih narežemo na pol in napolnimo s pecivo . Za rezanje enega konca lahko uporabite pecivo ali vrečko z zadrgo.

  2. Postavite v posodo ali skledo in potresite s čokoladno omako (omaka je lahko rahlo topla ali celo vroča, kontrast okusov in temperatur pa se dobro ujema s to sladico).

Morda vas zanima tudi

Profiteroli polnjeni s čokolado

Če vam je všeč recept za kremo s čokoladno omako, ga lahko delite na vaših najljubših družabnih omrežjih (Twitter, Facebook, itd.). Vsak dan bodo za vas pripravljeni novi recepti in triki. Sledite nam na Facebooku