recepti

Pečenica v omaki

Obstaja veliko receptov za pečenko. V številnih regijah sveta najdemo različna imena za te izdelave, od chateaubrianda, kjer se uporablja najdebelejši del pečice, do turneja (središče kosa) ali filetnega mignona, najtanjšega dela.

Lastnosti svinjskega fileja

Svinjska pečenka izstopa zaradi svojega velikega vnosa beljakovin in nizke kalorične ravni.

V prehranskem smislu bo naš organizem prejel: \ t

  • Ni odstotka ogljikovih hidratov
  • Okoli 160 kilokalorij
  • 24 g beljakovin
  • 8 g maščobe
  • 0 gr vlaken
  • Visok odstotek vode

Recept za pečenico v omaki

Sestavine:

  • 1 kos svinjskega fileja
  • 1 kozarec belega vina (200 ml)
  • 1 čebula
  • Timijan
  • Mleto zaliv
  • Sol
  • Oljčno olje
  • 1 žlica koruzne moke

Izdelava:

  1. Prva stvar je lupina čebule in narezana na julienne. Ti čebulni trakovi se položijo na pekač.

  2. Na čebuli bomo položili pečenico, ki je že očiščena maščobe.
  3. Zaužijemo nekaj mlečnih timijanov in lovorjev list, poper in sol ter s tem začinimo pečico.

  4. Vrgnemo čez kozarec oljčnega olja in z belim vinom.
  5. Nato se pečemo pri 150 stopinjah približno 15 minut. Po tem času, ko bo zlato, odstranite pečico iz pečice.
  6. Ročaj obrnite tako, da gre na drugo stran. In pustite 15 minut pri 150 stopinjah spet.
  7. Ko ta čas mine, odstranite pečenko iz pečice. Odstranite čebulo in preostali sok v pladnju.
  8. Vse vsebine pladnja bomo prenašali skozi mešalnik, brusili in pripravili tekočo omako.
  9. Da bi omako zgostili, jo malo prelijemo v posodo in dodamo malo vode in koruznega škroba, ki smo ga prej raztopili v tekočini. Koruzni škrob lahko odstranimo tudi v dveh žlicah mleka. Zmešamo tako, da imamo homogeno omako.
  10. Pecivo narežemo na medaljone ali po okusu in zalijemo z omako.

Ta pripravek je idealen za to, da se pršut v omaki spremlja s ocvrtim krompirjem ali zelenjavo na žaru. Prav tako lahko postavite jabolčno ali bučno pire. Jabolko in čebulo sta dve zanimivi sestavini, ki tvorita nizkokalorično omako, bogato z vitamini.