recepti

Je poletje dobra sezona za uživanje morskih sadežev?

Obstaja veliko mit o uživanju školjk v različnih letnih časih. Ravno v poletnih mesecih je veliko vrst zaščitenih s prepovedjo ribolova . To se stori z namenom varovanja njihove reprodukcije in s tem preživetja teh morskih živali. Kaj podjetja in ustanove, ki trgujejo z morskimi sadeži? V poletni sezoni morajo ohladiti in zamrzniti velike količine morskih sadežev. Skratka, gre za pokrivanje povpraševanja potrošnikov v teh mesecih.

Skrb preteklosti

Ta praksa skladiščenja morskih sadežev povzroča določeno negotovost potrošnikov glede svežine živil. Zato je vprašanje, ali je poletje dobra sezona za uživanje morskih sadežev . Načeloma lahko rečemo, da je bil ta pristop v zadnjih desetletjih razumen.

Pred tem ni bilo nobenih hladilnih sistemov z napredno tehnologijo, kot so danes. Zahvaljujoč tem napredkom je gastronomija zelo koristila. Ohranjanje hrane je varna praksa, tudi če gre za morsko hrano, katere oskrba je občutljivejša kot pri drugih živilih.

Hladna veriga

Visoke temperature poleti zahtevajo večjo skrb za ohranjanje morske hrane, ki jo je treba vedno ohladiti. Pomembno je ohraniti nizke temperature skozi celoten proces.

Seafood ne sme biti več kot 120 minut pred hladilnikom . Če je potrebno, je bolje, da jih odtalite v hladilniku, na manj hladnem območju. Lahko se hranijo v brezhibnem stanju do enega leta, če so v dobrem stanju zamrznjene. Skladiščenje za daljše časovno obdobje lahko zmanjša njegovo kakovost v okusu, teksturi in lastnostih.

Svežina morskih sadežev

Morska hrana mora biti porabljena v najboljšem stanju. Za to so upoštevani trije pomembni kazalci: vonj, barva in podoba. Vse je potrebno oceniti, da se doseže varna poraba.

Priporočljivo je, da zavržete vse morske sadeže, ki oddajajo intenziven vonj, saj mora biti to prijeten vonj . Barva mora biti svetla, brez motnosti in vaša slika mora pokazati dobro stanje. V primeru mehkužcev, kot so ostrige, školjke in školjke, morajo biti školjke združene, to je zaprte.

Školjke so zavezniki zdrave prehrane. So bogate z beljakovinami, malo kalorij in zagotavljajo veliko količino železa in kalcija. Izkazalo se je, da so odlična alternativa, da jih vključite v vnos hrane vsaj 2-krat tedensko v katerem koli letnem času . Poletje je dobra sezona za jesti morske sadeže, pojdite na mesta, ki imajo dober ugled ali so zelo priporočljiva.