recepti

Njoki s pestom

Njoki s pestom so eden najboljših receptov italijanske kuhinje, ki so dosegli naše dežele. Njoki, ti okusni kosi krompirja, preoblikovani v koščke nebes, so preprosta jed, ki jo lahko pripravimo naenkrat, manj zapleteno kot sveže testenine. Pesto je verjetno eden izmed najbolj znanih omak, ne le, da je odličen v vseh testeninah, temveč se tudi popolnoma topi v vsakem ugrizu quoqui, ki ga prevleče v film z neverjetnim okusom in teksturami. Če želite pripraviti jed na osnovi rastlinskih sestavin, intenzivnih in občutljivih, upoštevajte te njoke s pestom, ki bodo kot novinci iz Italije.

Sestavine:

  • 600 gr krompirja
  • 150 gr. Moke
  • 1 jajce
  • 1 žlica oljčnega olja
  • 1 žlica soli
  • 10 vejami bazilike
  • 2 žlici parmezana
  • 2 žlici sira pecorino
  • 2 stroka česna
  • 120 ml oljčnega olja
  • 2 žlici pinjolov

Kako pripraviti njoke s pestom:

  1. Naše njoke začnemo s pestom, s čimer naredimo okusno omako, ki jih bo spremljala. Pesto je eden izmed tradicionalnih sredozemskih receptov par excellence, njegova osnova je najbolj zdrava, vredno je, da je pripravljen za vse vrste testenin ali njokov, ki jih želimo katapultirati v drugo dimenzijo okusov.

  2. V ponvi porrnite pinjole, bolje brez olja, da ne bodo preveč mastni. Tehtamo jih v mešalniku ali v malti, da jih sesekljamo.
  3. Enak postopek izvajamo s česnom, lupino in sekljanjem v isti malti kot pinjole ali v mešalniku.
  4. Lišće bazilike ločite od stebla in jih narežite, kot smo naredili z ostalimi sestavinami.
  5. Te tri arome pomešamo v skledo, na vrhu si naribamo dva sira in dodamo oljčno olje. Vse dobro premešamo in imeli bomo spektakularno pesto omako.
  6. Pripravite domače njoke, umijte krompir in kuhajte približno 30 minut v vodi in soli. Ko so pripravljeni, jih odstranimo in prečkamo mlin.

  7. Mleto položite v pire krompir in zmešajte, nato dodajte jajce, olje in sol. Na ta način bomo imeli tako preprosto podlago. S to maso bomo izdelali valj, ki ga bomo narezali na kose 1 ali 2 centimetra, kar jim bo dalo tradicionalno obliko njokov.
  8. Njoke z vodo in soljo kuhamo približno 5 minut, zato je za pripravo zelo malo. Moramo jim dati dodaten dotik s pesto omako na vrhu. Posodo lahko okrasimo z nekaj listi bazilike in več naribanega sira, ki bodo kot novinci iz Italije.