recepti

Recept Codilla s kupusom

Rok z zeljem je obara z odličnim okusom in prijetno konsistenco . Dolgi proces kuhanja naredi meso hkrati mehko in sočno. Prav tako ima bogate prehranske lastnosti, med katerimi mora biti dober vir beljakovin, potrebnih za pravilno delovanje telesa. Proteini posegajo v razvoj mišic, tvorbo določenih hormonov in krepitev imunskega sistema.

Pomembno je, da je meso kakovostno in da imamo v kulinariki potrpljenje. Stiskalnico lahko kuhate pod pritiskom ali v običajnem kuhanju; od te zadnje oblike bo meso bolj mehko, z boljšo teksturo.

Sestavine:

  • 1 člen svinjine (750 g pribl.)
  • 5 krompirja
  • 1 velika čebula
  • 1 zelje
  • 3 stroke česna
  • 3 žlice paradižnikove paste
  • Sol po okusu
  • Poper po okusu
  • 4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja

Kako pripraviti stegno s kupusom:

  1. Olupite čebulo in česen. Narižite jih.
  2. Ogrejte veliko ponev in dodajte ekstra deviško oljčno olje. Ko je olje vroče, dodamo čebulo in naribani česen.
  3. Pražimo, dokler čebula ni prosojna. Dodajte sol in poper po okusu in dodajte stegno. Ko končate, dodajte 3 litre vode in pustite kuhati eno uro, potem ko voda začne vreti .
  4. Odrežite bazo zelja, odstranite vsakega od listov in jih operite pod vodnim tokom. Drain Zelje narežite na srednje koščke in dodajte v ponev z zgibom . Spet pustite kuhati še eno uro.
  5. Krompir se opere in olupi. Njihove kose rustično razrežemo na srednje velike kose in pustimo, da so pokrite z vodo.
  6. Po eni uri kuhanja z žrebcem dodamo krompir, paradižnikovo pasto in kuhamo 20 minut.
  7. Po tem času odstranite zglob in rezervirajte pri sobni temperaturi.

  8. Odstranite juho iz ponev in odložite zelje in krompir. Hranite juho za druge pripravke.
  9. Ko je stegno na sobni temperaturi, odstranite kosti in kožo. Vzemite meso in ga razrežite na srednje kocke.
  10. Dodajte zelje in krompir v srednje veliko lonec z malo olja, dodajte kolen in pirjajte za nekaj minut. Nato vzemite dve skodelici juhe, nanesite na sol, ogrejte še pet minut in postrezite.

Stik z zeljem je idealna jed za zimo, postreže se vroče in ima veliko okusa. Poleg tega je juha, ki ostaja, zelo velika. Z njim lahko pripravite tudi druge juhe ali okus drugih pripravkov. To je jed, ki prinaša in ni zelo draga. Poskusite!