recepti

Recept Chickpea s Conger

Čičerka z jeguljo je ena od tistih žličk, ki navdušujejo. To je tradicionalna enolončnica, ki ima v kuhinji nekaj dobro znanih sestavin. Po eni strani bomo imeli nekaj čičerke, ki je ena od zelenjave, ki jo moramo vključiti v vsak tedenski meni vreden njihove soli. Po drugi strani pa suha kaša, vrsta rib, ki jo lahko vedno imamo na razpolago. Dobre lastnosti, ki se bodo zadržale in bodo postale ena najbolj popolnih jedi te sezone. Bodite pozorni na to, kako se pripravlja korak za korakom.

Sestavine:

  • 400 gr čičerke
  • 100 g suhe jegulje
  • 2 kuhana jajca
  • ½ čebule
  • 50 g moke
  • 1 lovorjev list
  • Olje za sofrito
  • Voda za kuhanje čičerke
  • Sol
  • Za sesekljane
  • 2 stroka česna
  • 1 veja peteršilja
  • 4 rezine ocvrtega kruha

Kako pripraviti čičerko s conger

  1. Čičerika z jeguljo je ena od zvezdnih jedi, ki temeljijo na stročnicah te zime. Prvi korak, da jih kuhate, je, da piščančjo noč pustite, da jih namočite, tako da so nežno in pred tem kuhani.

  2. Naslednji dan smo v lonec dali veliko vode, čičerko, malo soli in dva lovorja. Kuhali bomo čičerko. Izberemo lahko vrsto predkuhane zelenjave, da jo naredimo, jo dobro operemo. Odstranimo čičerko iz lonca in jih položimo v cedilo, jih operemo, dokler ne prenehajo s penjenjem in je voda čista.
  3. Prihaja čas conger . Polno uro pred hidratacijo ga bomo vpili, v tem receptu bomo odkrili najboljši način za varno ohranjanje te vrste rib, nakup suhega pa bo vedno v naši shrambi pripravljen za akcijo.
  4. Popečeno in sesekljano čebulo. Ko je raztegljiv, bomo dodali kose ugorjenega jegulja, ki bodo bolj ali manj enako veliki.
  5. Ko sta sestavini dobro integrirani, dajemo moko. Zanima nas, da smo dobro raztopljeni in brez grudic.
  6. Dobro premešamo, preden postavimo jajca . Kuhali bomo, olupili in razrezali na majhne koščke, da jih vključimo v vsako žlico okusa.

  7. Takrat bomo vključili čičerko, ki smo jo že izpraznili in bomo pripravljeni. Iz kuhanja damo malo vode ali juhe in pustimo, da vse skupaj kuhamo približno 10 minut.
  8. Pripravite ugriz s česnom, peteršiljem in pečenim kruhom z malo vode za kuhanje. Dodali ga bomo, ko bo ostalo še 3 minute, to bo končni pridih te jedi. Lahko dajemo nekaj kozic, da bi temu čičerici dali malo več okusa.