recepti

Čokolada in malina macarons

Če gre za presenetljivo s prvotnim receptom, čokolada in malina macarons ne morejo spodleteti. To je sladka francoska odličnost in so popolni v vseh priložnostih, še posebej, da so prisotni v praznovanjih.

Ti majhni bonboni so prefinjeni, a hkrati zelo sprejemljivi. So občutljive in mehke, kar omogoča več kombinacij okusov.

Med različnimi možnostmi za polnjenje macarona, bomo videli najbolj uporabljeno: malino polnjeno s čokolado . Res okusno

Sestavine:

Za macarone:

  • 200 gr. mletih mandljev
  • 200 gr. sladkorja
  • 200 gr. rafiniranega sladkorja
  • 4 jasno
  • 20 ml. vode
  • Roza barvila za hrano

Za polnjenje:

  • 200 gr. temne čokolade
  • 200 ml. smetane
  • ½ žlice masla
  • 1 žlica maline

Kako pripraviti čokolado in maline macarons: \ t

  1. Najprej zmešajte predhodno zmlete mandlje v skledo (naj bo kot moka ) s sladkorjem v prahu . Nato jih dobro presejemo, da odstranimo zrak.
  2. V ponvi zmešajte vodo z rafiniranim sladkorjem in v ogenj pripravite sirup . Pustite, da vre 4 minute ali s termometrom uravnavate temperaturo, da dosežete večjo natančnost. Doseči mora točko mehke krogle (118 °).
  3. Med izdelavo sirupa, v drugi skledi zmešajte jajčne beljake do togosti.
  4. Sipajte sirup počasi nad beljake, medtem ko mešamo, dokler se zmes ne segreje.
  5. Nato dodajte ta kolač od beringe mešanici mandljev z obkrožajočimi gibi, da se izognete raztresanju in dodamo barvo. Nežno premešajte, dokler celotna zmes ne dobi barve.
  6. Na pladnju za peko položite kolač iz bjelanca s pomočjo rokavov. Pečemo pri 140 ° C 15 minut v predgreti pečici.
  7. Za polnjenje se kremo segreje in po vrenju dodamo nasekljano čokolado .
  8. Ko se stopi, dodamo maslo, dodamo marmelado in dobro premešamo.
  9. Ko temperirate mešanico, jo odnesite v hladilnik, dokler se ne ohladi.
  10. Naročite macarone . Za to, ko je kolač od bele mrzlice, na pokrov položite čokoladni krog in ga pokrijte z drugim pokrovom.
  11. Postrezite in prisotne na želeni način. Lahko jih spremlja angleška smetana, stepena smetana, sirup itd.

Brez dvoma je to slasten recept z odlično predstavitvijo . Poskusite narediti te čokolade in maline in se boste zaljubili v njih. Ne samo zaradi svojega okusa, ampak tudi zaradi svoje poslastice.