recepti

Alioli brez jajc

Aioli omaka brez jajc je pravzaprav originalna različica. Kot že ime pove, so glavne sestavine te omake tako dobro znane na svetu, kot so česen in olje. Različica jajc bi bila bolj majoneza z aromo česna.

Česen je družina čebule in por, ki ima značilnost, da ima intenziven okus, idealen za kuhanje. Je sestavina, ki ima poleg tega več hranilnih in zdravilnih lastnosti . Eden od najpomembnejših je, da pomaga pri zniževanju krvnega tlaka, zahvaljujoč snovi, imenovani alicin. Imeti ta učinek je treba porabiti v velikih količinah.

Prav zato, ker česen pomaga uravnavati krvni tlak, preprečuje druge bolezni. Med kardiovaskularnimi težavami, ki jih je mogoče izboljšati zaradi uživanja česna, so cerebrovaskularne nesreče in srčni napadi.

Česen je tudi močan vir antioksidantov, ki preprečujejo staranje organizma in ščitijo zdrave celice. Zato se šteje, da je lahko naravno sredstvo proti raku. Ti antioksidanti pomagajo tudi pri preprečevanju možganskih bolezni, kot so Alzheimerjeva in senilna demenca .

Sestavine:

  • 2 veliki klinčki česna
  • 1 čajna žlička limoninega soka
  • 100 ml ekstra deviškega oljčnega olja
  • Sol po okusu

Kako pripraviti alioli brez jajc:

  1. Česen narežite na kose.
  2. Vzemite malto in v dno položite ščepec soli . Oljuščene stroke česna položimo na vrh. Sol postavimo tako, da česen sprošča sokove in kasneje emulgira z oljem.
  3. Mash dobro dokler česen ni dobro zdrobljen . Na tej točki naj bodo vidni sokovi česna.
  4. Vzemite olje in nalijte nekaj kapljic ekstra deviškega oljčnega olja . Zdrobimo nekaj sekund.
  5. Ponovno nalijte druge kapljice in ponovite isti postopek. Če je narejen iz udarca, rezultat ne bo enak.
  6. Ko česen in olje emulgiramo, dodamo še nekaj olja in ponavljamo, dokler ni vse olje končano.
  7. Dodajte limonin sok in premešajte. Lahko ga nadomestimo s kisom.

Pripravite to okusno omako, značilno za sredozemsko kuhinjo. To je enostavno narediti in odlično za animacijo vsakršnega zbiranja s kosom kruha.

Aioli je idealen za spremljanje rib, morskih sadežev in celo zelenjave. Čeprav morate imeti malo potrpljenja, da dobite emulzijo, je rezultat vreden.