recepti

Rastlinska paella

Paella, ikona španske kuhinje, je osvojila okuse po vsem svetu zaradi odličnega okusa in številnih variant. Vegetarijanska možnost je zelenjavna paella, za tiste, ki ne uživajo mesa ali želijo pripraviti hranljivo, zdravo in super enostavno jed.

Ta paella sprejema zelenjavo, ki jo imate doma. Izključeni so samo morski sadeži ali meso, ki se običajno uporabljajo v značilni palači v Valenciji. Rezultat je prav tako okusen, sočen in prepričljiv uspeh.

Sestavine:

  • ½ kilograma kratkega zrnatega riža
  • 1 rdeča paprika
  • Zeleni poper
  • 2 paradižnika
  • 1 skodelica zelenega fižola
  • Čebula
  • 1 jajčevcev
  • Bučke
  • 3 stroke česna
  • 1 skodelico cvetače
  • Narezana artičoka
  • 1 čajna žlička sladke paprike
  • Ščepec žafrana
  • Sol
  • Rastlinska juha
  • Oljčno olje

Kako pripraviti zelenjavo paello:

  1. Prej kuhamo fižol v ponvi z vodo približno 10 minut.
  2. Medtem pa razrežite vso zelenjavo enake velikosti . Česen in čebulo drobno narežemo. Končno narežite artičoke, da ne rjejo.
  3. Paella ponev postavite na visoko vročino z dežjem olivnega olja . Naj se dobro segreje in najprej dajo papriko.
  4. Nato vključite ostale sestavine razen paradižnika. Zmanjšajte vročino na zmerno in občasno premešajte, da ne gorijo in ne kuhajo enakomerno.
  5. Dodamo paradižnike in začinimo s soljo, papriko in žafranom. Kuhajte pet minut vedno na majhnem ognju. Končno vrzite riž.
  6. Dodajte juho ali vodo, dokler ne pokrijete riža. Ko se tekočina porabi, jo pazljivo dodamo, da ne pretiravamo.
  7. Pustite kuhati približno 20 minut na močnem ognju . Riž je treba pustiti al dente, kar pomeni, da je v središču malo hrustljavo. V tem primeru izklopite ogrevanje in počakajte še 10 minut pred serviranjem.
  8. Pomembno je, da riž ni enkrat odstranjen tako, da ne sprošča škroba in da ostanejo ločena zrna.
  9. Juho lahko zamenjamo z belim vinom . Zelenjava v tem receptu je zelo dobra, če pa jo želite dodati ali odstraniti, se okus ne bo preveč spreminjal.

Zelenjava paella je okusna in zelo enostavna za izdelavo. Količine tega recepta so namenjene uživanju štirih ljudi, ki bodo presenečeni z barvno posodo in neprimerljivim okusom.