recepti

Oslič v rumeni barvi

Krožnik rumenega osliča z mehko nežno dišečo omako je okusen in hranljiv. S tem receptom lahko ribe kuhate na drugačen način brez veliko zapletov. Oslič je ena od rib, ki jih lahko vnašamo v prehrano otrok, saj ima le malo bodic in jih je enostavno izvleči.

Trdno in nizko vsebnost maščob te ribe je primerna za ljudi, ki želijo izgubiti težo ; zelo malo kalorij je zagotovljenih v delu in beljakovine z visoko biološko vrednostjo, ki pomagajo utrditi in okrepiti mišice.

Nasprotno pa oslič vsebuje velike količine bistvenih vitaminov in mineralov. Ta hranila sodelujejo v pomembnih organskih procesih , kot so proizvodnja rdečih krvnih celic, uravnoteženo delovanje živčnega sistema in pravilna sinteza genskega materiala.

Obstaja več vrst osliča, potrošniki pa dajejo prednost evropski. Ta priprava osliča v rumeni barvi je značilna za kuhinjo v Kadizu, čeprav je pripravljena po vsej Španiji s temi in drugimi recepti.

Sestavine:

  • 500 gr kosov osliča
  • 3 stroke česna
  • 1 čebula
  • 1 skodelico graha
  • 250 g olupljenih kozic
  • 100 gr chirlas
  • 1 skodelico moke
  • 250 ml ribje juhe
  • 3 niti žafrana
  • ½ čajne žličke kurkume
  • ½ čajne žličke mletega belega popra
  • 2 žlici narezanega svežega peteršilja
  • Of skodelico vode
  • Olje
  • Sol

Kako pripraviti osliča v rumeni barvi:

  1. Za začetek jemljite rezine osliča, soli in popra ter skozi moko.

  2. V ponvi segrejte malo olja in zapecite ribe okrogle in okrogle. Izpraznite vpojni papir.
  3. V gostem ponvi dodajte malo olja in segrejte na srednji vročini.
  4. Čebulo in česen drobno narežemo in prepražimo . Ko je čebula prozorna, dodajte dve žlici moke. Pustimo, da se dve minuti rjavi, da se vedno meša, da se izognemo gorenju.
  5. Vključite vodo, ribji stalež, žafran in kurkumo. Ko je pripravek vreten, dodajte hrbtenjače osliča, kozice in grah.
  6. Začinite po okusu in pustite kuhati pet minut ali dokler se grah ne razširi. Če je potrebno, dodajte še malo vode, da bo omaka imela pravi dotik tekočine.
  7. Na koncu dodajte zvitke in počakajte, da se odpre.
  8. Podajte točko soli in končno debelino.
  9. Oslič v rumeni posuti s sesekljanim peteršiljem in belim rižem.

Eleganca je v preprostosti, kot v tej jedi osliča v rumeni barvi. Tako preprosta, razpoznavna in barvita, da bo presenetila vašo družino. Ne ustavljajte ga!