recepti

Kremna torta z jagodami

Kremna torta z jagodami je sladica, ki se dobro prenaša ob vsakem času. Obstajata dva običajna načina za pripravo, s pečeno torto ali z bazo nepečenih piškotkov. Vse bo odvisno od časa, ki ga boste morali pripraviti.

Skrivnost te tortice je stepena smetana, ki mora biti mehka in sladka, v nasprotju z jagodami. Da bi dosegli trdno kremo, ki se ne zmanjša, morate skrbeti za njeno pripravo.

Prvič, tako smetana kot pripomočki bi morali biti zelo hladni, nato pa naj bi se šibanje odvijalo na srednji do visoki hitrosti. Nazadnje je bolje uporabiti sladkor v prahu kot konvencionalni sladkor za sladkanje in zgostitev.

Sestavine za pecivo:

  • 120 g pšenične moke
  • 120 g sladkorja
  • 40 g stopljenega masla
  • 3 jajca
  • 1 čajna žlička vanilije
  • 1 čajna žlička pecilni prašek
  • Sol

Sestavine za polnjenje:

  • 250 g jagod narežemo na rezine
  • 100 g sladkorja
  • 50 g stekla iz sladkorja
  • 375 g smetane
  • 1 zavitek želatinastega prahu
  • Sok limone
  • Sol

Kako pripraviti kremno torto z jagodami:

  1. Pečico segrejte na 170ºC.
  2. Jagode dajte v skledo, dodajte 100 g sladkorja, limonin sok in shranite v hladilniku dve uri.
  3. V mešalniku pretepite jajca, dodajte ščepec soli in sladkorja.
  4. Moko zmešajte s praškom za peko in sito . Mleto mešanico dodajte mletje po malo z obkrožajočimi gibi. Z vanilijo vključite stopljeno maslo in mešajte, dokler ne dosežete homogene mase.
  5. Mešanico postavimo v mokasto moko in pečemo 20 minut .
  6. Želatina je hidrirana in zmešana s 60 g smetane . Rezerva v hladilniku.
  7. V mešalniku zmešajte preostalo kremo s sladkorjem v prahu . Ko bo kmalu sestavljen, se doda del rezervirane kreme. Beat do debele in ohladi.
  8. Razrežite torto na pol . Postavite plast jagod v bazo, nato stepeno smetano, ponovno jagode in se kopajte s sokom. Zaprite z drugim vrhom in vrhom s kremo.
  9. Hladite in okrasite s celimi jagodami .

Če imate malo časa za pripravo kremne tortice z jagodami, lahko nadomestite torto s piškotkom. V tem primeru se 80 g piškotov zdrobi in zmeša s štirimi žlicami stopljenega masla. To testo postavimo na dno kalupa in dopolnimo z ostalimi sestavinami.