recepti

Recept za domačo čokolado Roscón de Reyes 2019

Domača temna čokolada, polnjena s čokolado, je ena izmed najboljših sladic, ki obstaja, namenjena vam je za srečen konec, ki si zasluži dan poln čarovnije. Priprava lastnega roscona se morda zdi nekoliko zapletena naloga, toda res je veliko enostavnejša, kot si lahko predstavljamo. S sestavinami in testom, ki spominja na sladko kolačko, bolj gobasto in z zelo gladko teksturo, se ustvari osnova tega roskona z okusom citrusov. Polnilo bo zaznamovala čokoladna krema, ki jo lahko vključimo v veliko različnih sladic in sama po sebi bo res čudovita. Bodite pozorni na to, kako pripravljate domače roscon de reyes s tradicionalnim receptom in ga enostavno pripravite.

Sestavine:

Za testo

  • 1 rumenjak
  • Naribana koža limone
  • Naribana koža oranžne barve
  • 1/3 čajne žličke soli
  • 350 g pšenične moke
  • 50 g kvasa
  • 130 ml polnega mleka
  • 75 g masla brez soli
  • 1 jajce
  • 1 velika žlica vode cvetov pomaranče
  • 1 žlica starega ruma
  • Frosty sadje
  • Sladkorni glas

Za polnjenje

  • 150 gr temne čokolade
  • 500 g smetane za stepanje
  • 150 gr mlečne čokolade

Kako pripraviti čokoladno rolo, napolnjeno s čokolado

  1. Za začetek tega preprostega roscón de reyes se bomo osredotočili na pripravo vseh sestavin. Uporabili bomo suhi kvas, teh 50 gramov jih bomo raztopili s toplim mlekom. Počakajte nekaj minut, da aktivirate kvas in dobite bolj gobast rezultat.

  2. Medtem ko kvas počiva sito, moko v skledi, tako da ni grudic in imamo tanjšo pasto.
  3. Moko bomo aromatizirali s kožo pomaranče in naribane limone . Dodali bomo sladkor, da bodo vse suhe sestavine zmešane.
  4. Mleko damo z moko v posodo in premešamo, dokler ni dobro integrirana.
  5. Takrat smo dali maslo, rum, malo oranžne cvetove in rumenjak . Pripravili bomo testo, ki ga bomo pustili stati, dokler ne podvoji njegove velikosti.
  6. Testo bomo oblikovali v valjasto obliko . Obarvamo jo z jajcem in ga okrasimo s kandiranim sadjem, preden ga položimo v pečico. Pečemo približno 20 minut pri 170º. Medtem ko pripravljamo nadev.

  7. Na ogenj postavimo dve vrsti čokolade, tako da se topita, nas zanima omaka.
  8. Kremo zmešamo in dodamo čokolado, dokler ne ustvarite popolne čokoladne kreme. Z osnovnim seznamom počakamo, da se malo ohladi, ga razrežemo na pol in ga previdno napolnimo.