recepti

Recept domačega Roscón de Reyes, polnjenega z marcipanom 2019

Domači recept Roscón de Reyes, napolnjen z marcipanom, je klasika, ki praznuje poseben dan, v katerem so protagonisti dobri občutki. Nič boljšega, da ta dotik sladkosti podarite spektakularnemu večeru kot dober roskon, pripravljen s tem klasičnim receptom. Rocón je lahka sladica za pripravo, z aromatizirano maso in gobasto teksturo, ki jo bomo dosegli z dobro količino kvasa. S polnilom marcipana bomo temu sladkemu dali vse potrebno za uspeh. Bodite pozorni na to, kako pripraviti najbolj pristen roscón, ki obstaja s polnilom marcipana in kuhan z veliko ljubezni, sledite tem korakom.

Sestavine:

Za aromatiziran sladkor v prahu

  • 120 g sladkorja v prahu
  • Koža polovice naribane limone
  • Koža pol oranžnega naribanega

Za pripravo kislega testa:

  • 70 g polnomastnega mleka
  • 10 g svežega pekovskega kvasa
  • 1 čajna žlička sladkorja
  • 130 gr močne moke

Za glavno maso:

  • 60 g polnomastnega mleka
  • 70 g masla pri sobni temperaturi
  • 2 srednja jajca
  • 20 gr svežega pekovskega kvasa
  • 25 g vode cvetov pomaranče
  • 450 gr močne moke
  • 1 ščepec soli
  • 120 g aromatiziranega sladkorja v prahu
  • ½ čajne žličke cimeta
  • Za polnjenje z marcipanom:
  • 120 gr mletih mandljev
  • 120 g sladkorja v prahu
  • Voda

Če želite okrasiti:

  • Pretepeno jajce
  • Vlažen sladkor
  • Višine ali oranžne barve v sirupu
  • Laminirani mandlji

Kako pripraviti Roscón de Reyes, polnjene z marcipanom

  1. Ta roscón smo začeli z raztapljanjem suhega kvasa v toplem mleku. Med aktivnim kvasom bomo presejali moko. Pripravimo kislo testo z nekaj sestavinami, ki jih pustimo počivati ​​nekaj ur, idealno pa je, da ga pustimo pripraviti za naslednji dan.
  2. V skledo postavimo presejano moko in jo aromatiziramo s sladkorjem, ki ga bomo pustili marinirati z naribanim citrusom.

  3. Trdno osnovo zmešamo s tekočo, vključimo mleko s kvasom, maslo in vodo cvetov pomaranče.
  4. Pustite, da se testo počiva, dokler se ne podvoji. Delali bomo na delovni površini in ji dali značilno okroglo obliko.
  5. Pobarvajte z jajcem in okrasite s sadjem pred pečenjem pri 180 ° 30 minut.

  6. Z rosonom v pečici pripravimo polnilo . Sladkor zmešajte z mletimi mandlji in vodo, ki sprejme testo, dokler se ne zalije na vaše roke.
  7. Ko je roskon pripravljen, ga odpremo na pol in ga napolnimo z domačim marcipanom. Potresemo z malo sladkorja.