recepti

Pivo sveta: Belgija in njena kultura

Belgija, država polna zgodovine vladavin in naravnih lepot, je po vsem svetu priznana tudi po svojem pivu. Med svetovnimi pivami Belgija izstopa za vključitev te pijače v svojo kulturo in za svojo rokodelsko proizvodnjo. Toliko, da ga je Unesco razglasil za neopredmeteno dediščino človeštva. Za to je bila vrednotena intenzivnost, s katero je potopljena v vsakdanje življenje in raznolikost njene proizvodnje.

Pivska umetnost

Zakaj je pivo integrirano in sočasno prisotno v belgijski državi? Veliko ima opravka z njegovo dolgo zgodovino. Že v s. XII. So bili majhni proizvajalci piva in prvi cehovi so se pojavili v S. XIV; dolga pot v izdelavi te pijače.

Poleg tega obstaja raznolikost in raznolikost, s katero se proizvaja . Rezultat je 1500 različnih vrst piva, pri čemer je vsaka izdelana z različnimi oblikami fermentacije . In več kot 200 tovarn, od najmanjše obrtniške do industrijske oblike.

Med najbolj priznanimi pivami na svetu

Belgijsko kulturno identiteto tesno prenaša tradicija pivovarstva. Vsaka regija živi na svoj način in s svojimi preferencami, a okoli pijače je veliko prireditev in festivalov. Poleg tega se nenehno izvajajo tečaji, muzeji, turistični obiski in gastronomija, ki temeljijo na tej umetnosti.

Kakovost in raznolikost piva je poudarjena in potrjuje oznako države piva. Med najbolj priznanimi je pivo Trapist ali opatija. Njegovo ime izhaja iz dejstva, da prihaja iz skupnosti trapističnih menihov in ima običajno visoko, zelo aromatično in kremno fermentacijo. Orval je eden najbolj emblematičnih, izdelanih v istoimenskem opatiji.

Vrste belgijskih piv

Znotraj velike raznolikosti se odlikujejo štiri velike vrste: rdeča in črna, starejša; bela, sveža in lažja; Trapisti ali opatije, visoka fermentacija in obrtna proizvodnja. Končno, lambično, ki sledi značilnemu spontanemu procesu fermentacije.

Proizvodni procesi na različnih ravneh so zelo previdni. Posebna je tudi izkušnja degustacije. Vsak razred je na voljo v kozarcih različnih oblik in temperatur, da zaščiti in okrepi svoj značilni okus. Brez dvoma je tradicija varovanja in eksperimentiranja.