recepti

Vratno jajce

Predeno jajce je originalna priprava Portugalske; Njegova najpogostejša uporaba je okrasni element v različnih jedi . Nekatere kuhinje ga uporabljajo kot osnovo za tapas, pri čemer izdelujejo majhna gnezda predenih jajc. Zaradi svojega kontrastnega okusa med sladkostjo sirupa in jajcem se ta priprave zelo dobro ujema s hladnimi narezki, čeprav se uporablja tudi v ribjih in mesnih jedeh. Drugi način uporabe zavrtenega jajca je v slaščičarstvu kot dekorativni element za hladne sladice .

Čeprav se za pripravo priporoča uporaba spinerja, se lahko uporabijo tudi druge tehnike. Na primer z uporabo kuhinjske brizge, steklenice ali peciva . Najpomembnejša stvar pri pripravi zavrtenega jajca je tehnika kuhanja in počivanja.

Druga prednost te sestavine je, da jo lahko shranjujete do 3 dni v hladilniku; Lahko se tudi zamrzne in traja v optimalnem stanju uporabe do 3 mesece. Idealno je, da ga vzamete dovolj dolgo, preden ga vzamete v hladilnik, da ohrani svojo teksturo.

Sestavine:

  • 7 rumenjakov
  • Pol skodelice sladkorja
  • ½ skodelice vode

Kako pripraviti zavito jajce:

  1. V ponvi pripravite sirup s sladkorjem in vodo. Ta pripravek se izvede s kuhanjem enake količine sladkorja na vodo. Treba ga je kuhati pri srednji temperaturi, neprestano mešati, dokler ne doseže točke niti.
  2. Točka preje je, da se na površini sirupa oblikuje plast mehurčkov ; Drugi način je, da ko žlico dvignete navzgor, padejo priprave.
  3. V rumeno skledo položite rumenjake in rahlo pretepite, da jih zlomite. To mešanico dodajte v kuhinjsko brizgo, vrečko ali stekleničko.
  4. Preden začnete kuhati niti, je pomembno, da poleg posode z sirupom poiščete skledo z ledeno vodo.
  5. S poslastico spustite niti rumenjaka na mehurčke sirupa . Po kuhanju odstranite z žlico z režami in takoj potopite v ledeno vodo.
  6. Odstranite iz vode in pustite stati na vpojnem papirju ali stojalu, dokler ne odstranite vse vlage iz jajca.
  7. Postopek ponovite tolikokrat, kot želijo niti.

Količina brstov bo odvisna od količine zahtevanega jajčeca. Eden od načinov za dodajanje barve tem pripravku je dodajanje čajne žličke prahu prahu rumenkam. Tako boste dobili rdečkasto obarvano jajce, ki bo v posodah zelo privlačno.