recepti

Kroketi z morskimi sadeži

Kroketi z morskimi sadeži so jed, ki bodo prišli na mizo, da bi uspeli, saj ponujajo najboljše morje v enem samem ugrizu. Ta vrsta receptov je idealna za malo bolj prefinjene prigrizke, morski sadeži so ena izmed najbolj razkošnih sestavin par excellence, ki se bodo odpravile na morje hrustljavega, da bi dobili popolno krobilo. S to tradicionalno podlago lahko izberete polnilo s sestavinami, ki jih imate pri roki, lahko vključite nekatere modifikacije, vključno z školjkami ali školjkami, meja je vaša domišljija. Bodite pozorni na ta recept za krokete z morskimi sadeži in začnite eksperimentirati z izjemo jedi.

Sestavine:

  • 125 g masla
  • 135 g moke
  • 800 ml mleka
  • 200 ml morske hrane fumet
  • 50 gr rakovastih palic
  • 100 g olupljenih kozic
  • 2 gr belega popra
  • 2 gr muškatnega oreščka
  • Sol
  • Moka za plašč
  • 2 pretepena jajca
  • Drobtine

Kako pripraviti krokete z morskimi sadeži:

  1. Osnova teh kroketov z morskimi sadeži je enaka konvencionalnim. V ponvi stopite maslo, ko ste pripravljeni, dodamo moko in jo pustimo kuhati nekaj minut, dokler se ne posuha popolnoma.
  2. Mleko segrejemo in ko ga zavre, ga odstranimo iz ognja. Z maslom ga bomo vključili v moko, dokler ne ustvari nekakšen bešamel, ki bo pokrival preostale sestavine. Morala bi biti malo bolj sestavljena iz tradicionalne omake. Mešali se bomo, dokler na robovih ne bo testa.

  3. Dodali bomo ribjo juho, da bo ta morski okus dopolnjen z morskimi sadeži. Ko je vse dobro integrirano, si narežemo narezane rakovice in olupljene kozice, ki so rezane zelo končno.

  4. Popravimo sol in poper ter dodamo malo muškatnega oreščka, da dobimo več okusa. Pripravili bomo maso kroketov. Za njihovo oblikovanje lahko uporabimo pecivo.
  5. Krokete bomo razširili v moko ali krušne drobtine na rebozarlas. Gremo skozi pretepeno jajce in moko, da jih popražimo z veliko vročega olja.
  6. Pomembno je, da je olje zelo vroče in ne izgublja temperature, naredili jih bomo malo po malo, ne da bi v posodo vključili preveč testa. Če se olje ohladi, lahko imamo nekaj kroketov brez testa ali majhne konsistence.
  7. Te krokete z morskimi sadeži bomo postregli z malo paradižnikove omake ali domače majoneze, sveže ali hladne, ki so popolnoma okusne.