Piščanec, napolnjen z orehi, je prvi, ki ima veliko čar, kar konvencionalnemu mesu daje intenziven in nežen okus. Piščanec je ena izmed najbolj uporabljenih sestavin v večini kuhinj, belo meso, ki poleg velike količine beljakovin vsebuje tudi malo maščob. Odlično za vsakodnevno uživanje na konvencionalen način ali za večjo prepoznavnost v posebni večerji. Bistveno je, da ga lahko napolnite z naravnimi in zdravimi sestavinami, kot so oreščki, da jih kar najbolje izkoristite. Bodite pozorni na to polnjeno piščanco, to bo restavracija s petimi zvezdicami.
Recept piščanca, polnjenega z orehi
Sestavine:
- 2 piščančje noge
- 100 g suhih sliv
- 50 g suhih marelic
- Cimetova palica
- 100 gr oreškov
- 50 g pinjolov
- 200 gr mletega svinjskega mesa
- 1 kozarec sladkega vina
- Sol
- Timijan
- Pepper
- 2 piščančji kosti
- Por
- Čebula
- Korenček
- 8 skodelic
- 8 korenje
- Slanina
- Slive
- Rozine
- Orejones
Kako pripraviti piščančje polnjene z orehi
- Začeli smo z izvrstnim polnjenim piščancem, ki je pripravljal orehe . Pustimo suhe slive in suhe marelice, namočene v sladko vino, če je možno predvečer, če nimamo časa, z eno uro pa je dovolj.
- V skledi začnemo zmešati mleto svinjsko meso z oreščki, pinjole in cimetov palček, da okusimo to mešanico. Svinjina bo zelo dobro združena s piščancem in bo polnilo dala malo maščobe in teksture.
- Sušimo suhe slive in suhe marelice, jih razrežemo pred vnosom v skledo s prašičjim mesom in preostalim suhim sadjem. To je pravi čas, da ga začinimo, ko bomo imeli vse sestavine.
- Piščančja stegna brez kosti raztegnite in napolnite s to mešanico. Meso zavijete in dobro ga zavezujte, da iz nadeva ne pride nič. Pojavijo se neposredno na pladenj za pečico, tako da jih lahko kuhamo pri 180 ° približno 20 minut.
- Med pripravo začnemo izdelovati omako . Pražimo por, česen in korenje. Kosti stegen položimo, da jim damo malo več okusa. Sladko vino bomo dodali iz maceracije orehov.
- Dodajte skale in suhe marelice ter rozine z malo slanine. Maščoba tega mesa nam bo omogočila, da okrepimo okus omake. Lahko jo povežemo z žlico koruze . Za bolj fino omako umijte v kozarec mešalnika.
