recepti

Recept mariniranih sardin s paradižnikom in česnom

Sardine, marinirane s paradižnikom in česnom, so idealen recept za pomlad ali poletje. Aperitiv sezona se približuje na terasi s svežimi obroki in dobrimi vibracijami. Sardine so ena najbolj privlačnih sezonskih rib. Ta modra riba ima vrsto zdravih maščobnih kislin, ki nam bodo pomagale skrbeti zase. Pripravite marinirane sardele je možnost najbolj nujnega, lahko jih vnaprej pripravimo in jih uživamo, kadarkoli želimo. Z nekaj osnovnimi sestavinami, kot so malo česna in paradižnika, bomo ustvarili nekaj preprostega in čudovitega. Bodite pozorni na to, kako pripraviti luksuzne marinirane sardine po teh korakih.

Sestavine:

  • 800 g sardin v filejih
  • 800 gramov soli
  • 400 gr sladkorja
  • Naribana 1 limona in 1 oranžna
  • Črni poper v zrnih
  • 1 čajna žlička timijana
  • 10 žlic ekstra deviškega oljčnega olja
  • 3 žlice vinskega kisa
  • 2 česen
  • 1 nariban paradižnik

Kako pripraviti marinirane sardele

  1. Sardine so zelo občutljiva riba, mnogi običajno ne želijo imeti trnja. Zavestno jih bomo očistili, odstranili osrednjo hrbtenico in glavo, ostali smo sami s hrbti. Ležišča položimo na vpojni papir, da odstranimo odvečno vodo.

  2. Nadaljujemo z limono ali pomarančo, ki jo imamo pri roki in še več. Oprali jih bomo, preden jih naribamo, da ne bodo imeli nečistoč. Trudili se bomo, da ne bomo dosegli belega dela, ki ponavadi prinaša grenak okus, ki ne bi šel preveč dobro.
  3. V skledo s sladkorjem in soljo damo praske limone in oranžne barve, da jih aromatiziramo. Ta kombinacija okusov je tisto, kar bo tej ribji vrsti dala posebno milost.
  4. Postavimo plast te zmesi v velik vodnjak . Zgoraj imamo hrbte sardel. Ponovno pokrijemo z mešanico in pustimo, da se marinira vsaj eno uro.
  5. To mešanico lahko obdržimo z malo oljčnega olja, ki nekaj dni pokriva sardele, kot so v hladilniku. Ko jim želimo služiti, pripravimo vinaigrette.

  6. Postavimo oljčno olje, kis belo vino, česen in paradižnik. Zmes dobro zmešamo, dokler se ne emulgira. Popravljamo sol in poper.
  7. Filete odstranimo iz drozge, dobro speremo pod vodo. Posušite in postrezite z vinaigrette, ustvarili bomo izjemen tapa.