recepti

Kuhanje zelenjave je dovolj, da se ohranijo vitamini

Vsi vemo, da zdrava in uravnotežena prehrana vključuje zelenjavo. Ta živila rastlinskega izvora vsebujejo vlakna, minerale in vitamine, ki so bistveni za delovanje organizma. Pri kuhanju je priporočljivo upoštevati, kateri je najboljši način za ohranjanje njihovih lastnosti.

Različne tehnike kuhanja zelenjave na dovolj dovolj za ohranjanje vitaminov

Kuhaj

V praksi se običajno domneva, da je vrelo zelenjavo najboljša tehnika, saj ni dodanih maščob; to zagotavlja nizko kalorično posodo. Vendar pa ta tehnika kuhanja povzroča izgubo več hranil . Vendar je pomembno omeniti, da zelenjava še vedno ohranja koristi hranil.

Najbolj priporočljivo je, če je zelenjava kuhana, uporabiti najmanj možne količine vode, ker so minerali ohranjeni. Prav tako je bolje uvesti zelenjavo, ko voda doseže svoje vrelišče.

Enote

Priprava dušenih zelenjav v tekočinah z drugimi sestavinami ohranja hranila v večji količini kot v času kuhanja, saj se tekočine za kuhanje ohranijo. Čeprav so tudi nekateri izgubljeni. Zmanjšanje izgube hranil je povezano tudi s temperaturo in časom požara .

Kuhanje v ekspresnem ali tlaku

Čas kuhanja pri tej vrsti posode je manjši, tako da so minerali in vitamini dobro ohranjeni . Med vsemi tehnikami, ki vključujejo potopitev zelenjave v vodo, je najbolj učinkovito, če hrano ohranijo svoje lastnosti.

Peka

Pečica, čeprav uporablja visoke temperature, potrebuje manj časa za kuhanje zelenjave. Če pripravljate recept, ki potrebuje veliko časa, ta tehnika spremeni lastnosti hrane. Na tekočino vpliva tudi količina uporabljenih tekočin.

Fry

Ta tehnika navdušuje vsakogar za njegov okus in hrustljavost teksture hrane. Dobra novica je, da ta slasten zunanji sloj varuje zelenjavo, kar pomeni, da se njihove lastnosti ne izgubijo. Najhujše je, da poveča kalorije in možnosti za zvišanje holesterola v krvi, zato ga ne priporočamo pogosto.

Kuhanje na pari

Slednje je najbolj priporočljiva tehnika za kuhanje zelenjave na njihovi pravi točki in za vzdrževanje vitaminov in mineralov . Zelenjava ohranja svoje lastnosti in lastnosti skoraj nedotaknjene. Prav tako ne poveča kalorij; resnično kuhanje s paro bi bil najboljši način za kuhanje, da bi jedli bogato in zdravo.