recepti

Hobotnica s pire krompirjem

Hobotnica s pire krompirjem, posebna za ljubitelje hrane z okusom morja. Je odlična jed za učenje, kako manipulirati in pripraviti hobotnico, eno najbolj cenjenih morskih sadežev v gastronomiji po vsem svetu. Iz hobotnice lahko jesti vse, kar je brez težav, lovk in telesa, saj nima perja kot v primeru lignjev. Poleg tega se prilagaja različnim vrstam kuhanja: kuhanju, praženju, pečenju ali kuhanju.

Hobotnica ima pusto meso, malo kalorij in bogato z beljakovinami. Idealen čas, da ga najdete sveže, je med aprilom in septembrom, ko se hobotnica približa obali in se razmnožuje. Po tem času lahko kupite zamrznjeno.

Eden od strahov pri kuhanju hobotnice je, da je težko. Da bi se temu izognili, je potrebno nekaj dni zamrzniti, da se mišična vlakna zlomijo in postanejo nežna. Če za ta korak ni časa, lahko hobotnico udarite s kladivom in tako zmehčate meso. Priporočamo, da trikrat potopite celo hobotnico v vrelo vodo in jo potegnete ven.

Sestavine:

  • 1 hobotnica približno 1 kilogram
  • ½ kilograma krompirja
  • 5 žlic mleka
  • 1 zelena
  • Sesekljan peteršilj
  • 1 čajna žlička paprike
  • Groba sol
  • Mleto beli poper
  • 100 cm3 oljčnega olja

Kako pripraviti hobotnico s pire krompirjem:

  1. Vlijte vodo, da zavre v ponvi.
  2. Ko razpade, zavrite hobotnico in jo odstranite. Ponovite trikrat.
  3. Nato kuhamo hobotnico v drugi vodi 45 minut . Stisnite z vilicami, da preverite, ali je nežen. Če je potrebno pustiti 10 ali 15 minut več.
  4. Izcedite, hobotnico narežite na koščke s pomočjo škarij. Knjiga
  5. Za pire krompir, olupite in narežite na kocke krompir.
  6. Kuhajte z belim delom zelene v loncu z veliko vode, soli in toka oljčnega olja, dokler ne postane mehka.
  7. Krompir zdrobimo in zdrobimo zeleno . Dodajte mleko, sol in malo olja. Dobro premešajte.
  8. V ponvi segrejte 100-kilogramsko oljčno olje. Dodajte sesekljan peteršilj in papriko. Mešamo in emulgiramo ter odstranimo iz toplote. Pustite, da se ohladi.
  9. Postrezite del pire krompirja s koščki hobotnice, potresite s peteršiljem in oljem paprike ter posujte z grobo soljo.

Hobotnica s pire krompirjem je okusna. Posebna jed za začetnike v kuhinji, ki svoje goste želijo presenetiti s receptom z morskimi sadeži, ki ga je zelo enostavno izdelati.