recepti

Mallorcan Trempó

Mallorcan trempó je jed iz treh osnovnih živil: paradižnik, poper in čebula, začinjen z olivnim oljem. To je tradicionalna Mallorka, solata, ki je preprosta in zdrava. Osnovno pripravo lahko obogatimo z drugimi sestavinami glede na okus vsakega in naredimo še bolj okusno jed. Tuna, jabolka, kapre, oljke in celo stročnice so idealne. Mallorcan trempó je dokaz, da ni potrebno kuhati izdelanih jedi, da bi uživali v okusu hrane.

Na Mallorci, ko se je poletna temperatura zvišala, so gospodinje tradicionalno morale pripraviti lahke in osvežilne jedi s tem, kar se je gojilo na vrtu: sočno zeleno papriko, belo čebulo, mehak okus in aromatični paradižnik. Tako se je rodil ta recept, ki je danes na meniju najboljših restavracij na otoku in se širi po vsej Evropi.

Da bi bila solata izjemno uspešna, mora biti delež sestavin ustrezen. Glavna sestavina paradižnika, ki mu sledi vsebnost popra in nižje čebule. Olje mora biti odlične kakovosti. In ne morete zamuditi dober kos kruha, ki ga namočite v sok, ki ostaja poslastica! S to mešanico se pripravi še ena tipična jed iz Mallorce, koka de trempo, ki je raztegnjeno krušno testo, prekrito z začinjeno in pečeno zelenjavo.

Sestavine:

  • 2 dolgi italijanski papriki
  • 3 zrelega paradižnika
  • 1 bela čebula
  • Sol
  • Ekstra deviško oljčno olje

Neobvezno:

  • Tuna v olju
  • Črne oljke
  • Sardele
  • Peršin
  • Črni poper
  • Jabolčni kis

Kako pripraviti Mallorcan trempó:

  1. Zelenjavo umijte in posušite . Olupite čebulo.

  2. Čebulo in papriko drobno narežemo.
  3. Odstranite semena iz paradižnika in jih razrežite na majhne kocke.
  4. Vse zmešajte v skledo za solato.
  5. Dodajte dober špric iz oljčnega olja, dovolj, da oblečete solato, vendar se izogibajte sestavine, ki plavajo v tekočini.
  6. Dodajte sol po okusu. Dobro premešajte.
  7. Možno je, da se lahko v trempó vključi pločevinka tune, nekaj sesekljanih sardel, narezanih črnih oljk in sesekljanega svežega peteršilja. Za sezono, poleg olja, soli in popra, dodamo brizganje jabolčnega kisa.

Mallorcan trempó je čudovita jed za uživanje, ko želite nekaj preprostega in svežega, vendar okusnega. Pravilno podjetje za poletno mizo, lahka večerja ali celo kot priloga mesnih ali ribjih jedi. Ali si upate poskusiti to osvežujoč tradicionalni Majorcan jed?