recepti

Recept glaziranega teličastega lica z jurčki

Steklena teletna lica z jurčki so odlična jed, pripravljena kot obara. Kuhanje je dolgo, da se zagotovi, da je meso na svojem mestu. Prehranski prispevek tega recepta daje bogat protein, ki zagotavlja lice. To je želatinasto meso, idealno za uživanje v teksturi po dolgem kuhanju.

Med različnimi vrstami gob, ki jih lahko najdemo na trgih, se krogle uporabljajo veliko za spremljanje mesa in rib kot okras . Pomembno je, kot v vseh drugih sestavinah, da so te gobe sveže in sezonske; čeprav se lahko pakirajo, zamrznejo itd.

Sestavine:

  • 2 licici po 500 g
  • 1 por
  • 1 čebula
  • 2 srednji korenček
  • 1 lovorjev list
  • 1 paradižnik
  • 2 žlici koriandra
  • Sol po okusu
  • Poper po okusu
  • 500 ml rdečega vina
  • Of skodelico kisa
  • 6 žlic ekstra deviškega oljčnega olja
  • 1 skodelico vode
  • 500 g jurčkov
  • 1 žlico masla

Kako pripraviti steklene teletne lica z jurčki:

  1. Obe koščki lic operite pod vodnim tokom . Nalijte tok kis; Pustite, da se izsuši in dobro posušite z vpojnim papirjem.
  2. Ogrejte veliko ponev in dodajte majhno olje.
  3. Po obrazih dodamo sol in poper ter jih zapečatimo na obeh straneh. Vsaka stran mora biti zapečatena tri minute.
  4. Operite in olupite čebulo, korenje in por . Po rustičnem rezanju. Knjiga
  5. Ko je postopek zapiranja mesa zaključen, ga odstranite in rezervirajte. Dodajte še ekstra deviško oljčno olje in pražite vso zelenjavo, razen paradižnika, za 10 minut . Dodamo sol in poper. Po 10 minutah dodamo paradižnik in premešamo. Kuhajte pet minut in nalijte pol litra rdečega vina.
  6. Dodamo skodelico vode in kuhamo v tlačni posodi približno 45 minut. Če je v običajni ponvi, jo je treba kuhati več kot dve uri. Po tem času ponovno odstranite meso in ga narežite na kocke.
  7. S pomočjo mešalnika ali električnega brusilnika za roke prelivajte omako. Mora biti homogena. Nato v ločeni ponvi kuhajte meso malo v lastnem soku. To bo glazura. Popravite točko soli na setu.
  8. Mleko očistite s čisto vlažno krpo . Na srednjih kosih narežite in napecite v vroči ponvi z maslom. Dodamo sol in poper po okusu, dokler se ne zmehča (približno eno minuto).
  9. Ličje služi v omaki, ki jo spremlja jurček.

S tem receptom boste imeli čudovito večerjo ali kosilo, okusno meso in občutljivo omako. Lahko ga spremljate z različnimi stranskimi jedmi, poleg jurčkov. Pire krompir je dobra izbira; To bo poslastica za vaše goste.