recepti

Špageti z gulami in kozicami

Špagete z gulami in kozicami se lahko pripravijo na različne načine. Čeprav je to običajno preprost recept, je še vedno zelo elegantna in hranljiva jed. Tako kozice kot gulas so bogat vir beljakovin in maščob, kot tudi okusne. Rezultat je lahko izjemen za odrasle in otroke.

Škampi so dobro znani, gulas pa ni tako; Je nadomestek za vilince. Izdelane so z ribjim mesom, ki spominja na teksturo in videz. Angulas Aguinaga, največji trgovec na svetu, pravi, da gulas izvira iz osemdesetih let.

V tem desetletju se je zajemanje mladičev jegulj močno zmanjšalo zaradi visoke porabe tega sektorja; zato so bili proizvajalci prisiljeni iskati naravni nadomestek. Tako so nastale gule, ki lahko v določenih obdobjih leta podvojijo svojo vrednost na trgu.

Sestavine:

  • 250 g črnih špagetov
  • 200 g gul
  • 250 g kozic
  • 5 strok česna
  • 100 g olupljenih paradižnikov
  • 1 poper
  • Belo vino
  • 1 lovorjev list
  • Sesekljan peteršilj
  • Oljčno olje
  • Sol

Kako pripraviti špagete z gulami in kozicami:

  1. Ogulite kozice. Odložite meso. V loncu postavite dovolj olja, da pokrijete dno. Pripeljite ga k ognju in dodajte kožo in glave kozic, z lovorovim listom.
  2. Dovoli tem kožam, da se segrejejo na majhnem ognju in jih stisnejo s posodo za ekstrakcijo sokov in okus olja. Ta postopek nadaljujte 15 minut. Nato otežite olje in rezervirajte.
  3. V drugem loncu dodajte veliko slane vode in kuhajte testenine. Pustimo vreti in dodamo testenine. Kuhajte, dokler ni al dente. Odcedite in odložite, dokler spremljava ni pripravljena.
  4. Medtem ko kuhamo špagete, aromatizirano olje segrejemo na srednji toploti. Dodajte narezane stroke česna, nasekljano papriko in paradižnik . Dodajte dober tok belega vina. Kuhajte pet minut.

  5. Dodajte kozice in pustite kuhati, dokler ne spremenijo barve. Nato dodajte odcejene špagete in gulas, ne da bi zapustili ogenj.
  6. Da bi dobili točko soli, dobro premešamo in dodamo fino narezan peteršilj.
  7. Postrezite takoj. Vsako ploščo potresemo z malo narezanim peteršiljem.

Za to jed z močnimi okusi je vredno izbrati najboljše sestavine . Na ta način bo vsak, ki te špagete preizkusi z gulami in kozicami, presenečen in bo nedvomno zahteval ponovitev. Ali si drznete pripraviti?